A rizsgolyó vagy az onigiri hagyományos étel a japán konyhában. Kényelmes egy ilyen ételt magával vinni piknikre vagy túrára. Eredetiségében és könnyű elkészítésében különbözik a többitől.
Szükséges
-
- rizs - 1,25 kg;
- pácolt szilva (umeboshi) - 8 db;
- lazac - 200 g;
- száraz hínár yaki nori - ½ levél;
- só - 15 g;
- szezámmag - 20 gr.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a rizst vízzel, amíg átlátszóvá nem válik. Forraljuk meg sótlan vízben. Tegyen vizet pontosan kétszer annyi rizsmennyiséghez, és szinte készenlétbe hozza, ügyeljen arra, hogy a rizs ne főtt legyen. Lecsepegtetjük és szűrőedényben eldobjuk, lehűtjük.
2. lépés
Ízesítsük a rizst ízlés szerint, és tekerjünk belőle 8 rizsgolyót. Az Onigiri nem egészen gömb alakú, hanem lekerekített háromszög, kissé lapítva. A rizsgolyók formálása közben rendszeresen nedvesítse meg a kezét vízzel, hogy megakadályozza a rizs tapadását.
3. lépés
Minden gömbben készítsen egy lyukat a szilva (umeboshi) számára. Mártsa félig a szilvát a rizsgolyóba, és hagyjon egy kis részt kívül.
4. lépés
Szabadítsa meg a halat a bőrtől és a csontoktól. A lazacot villával alaposan pépesítsük, és keverjük össze a maradék rizzsel. A kapott keverékből formáljuk meg a rizsgolyókat az előző lépések szerint.
5. lépés
Vegyük a hínárt, vágjuk 4 darabra csíkok formájában. Csomagoljon alulról 4 rizsgolyót szilva alga alga. Szórjuk meg a többi onigiri szezámmaggal.
