A karbonát hús - általában sertés karajból, különleges módon főzve. Elkészítése során a hús zsírrétegének megőrzése kötelező. De meg kell jegyezni, hogy a zsír vastagsága nem haladhatja meg az 1-1,5 cm-t. A technológia szerint a húst kissé le kell vágni, hogy jobban felszívja a fűszerek aromáját. A recept és a főzési folyamat meglehetősen egyszerű.
Szükséges
- 1,5 kg sertés karaj
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál durva só
- őrölt feketebors
- őrölt pirospaprika
- szárított gyömbér
- paprika
- rozmaring
- koriander
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a húst. Öblítse le hideg folyó víz alatt, és papírtörlővel szárítsa meg.
2. lépés
Végezzen sekély vágásokat a hús teljes felületén, egymástól kb. 1 cm-re.
3. lépés
Hámozzuk meg a fokhagymát.
4. lépés
Adjunk hozzá fűszereket, sót és fokhagymát a mozsárba, és mozsárral dörzsöljük meg.
5. lépés
Alaposan kenje szét a húst, az elkészített keverékkel beleessen a darabokba.
6. lépés
Rögzítse a rozmaringot a húshoz főzőzsinór segítségével.
7. lépés
Kenj meg egy sütőedényt olajjal, és tedd bele a húst.
8. lépés
Helyezze a húst 230 fokra előmelegített sütőbe.
9. lépés
Főzd a húst 230 fokon 30 percig.
10. lépés
Ezután vegye ki a húst, öntse a kapott levet és tegye a sütőbe.
11. lépés
Csökkentse a hőmérsékletet 180-ra, és további 30-35 percig süsse.
12. lépés
Távolítsa el a kulináris cérnát a kész karbonádból, és darabokra vágja a húst.
13. lépés
Tálaljuk a húst könnyű salátával és friss zöldségekkel.
