Olyan helyzetekben, amikor nehéz friss húsból főzni az ételeket, vagy elemi időhiány van, a pörkölt mindig segít a háziasszonynak. Nem nehéz házilag marhahúsból főzni. A munkadarab előkészítésére fordított idő a közeljövőben teljes mértékben megtérül.
Szükséges
-
- 1 kg friss marhahús
- 2-3 hagyma
- 2 sárgarépa
- só
- fekete bors
- babérlevél
- steril üvegek
- disznózsír
Utasítás
1. lépés
Vágja a friss marhahúst nagyjából, azonos méretű darabokra. Használhat kész gulyást.
Ne feledje, hogy a pörkölt során a marhahúst 40% -kal leforrasztják, ezért fektessen több húst, mint amire az eredeti termékben számíthat.
2. lépés
Helyezze a húst egy serpenyőbe, és fedje le vízzel, körülbelül 1-1,5 cm-rel a szintje felett.
3. lépés
Helyezze a tűzhelyre, és forralja fel.
4. lépés
Lerázza a habot. Várjon 5-7 percet, és ismét rázza fel, majd adjon hozzá 8-10 fekete borsot, 2-3 hagymát és sárgarépát. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja körülbelül 2 órán át.
5. lépés
A megadott idő leteltével réses kanállal távolítsa el a hagymát és a sárgarépát a serpenyőből. Ízesítsük sóval. Hagyja lassú tűzön még 1, 5-2 órán át forralni.
6. lépés
A főzés végén tegyen 2-3 babérlevelet, 15-20 perc múlva vegye ki őket a húslevesből, hogy elkerülje a keserű utóízeket.
7. lépés
A számukra szánt bankokat és fedeleket először alaposan meg kell mosni forró vízzel, sterilizálni és szárítani. A kannákat vízfürdőben 15-20 percig sterilizálhatja. Forraljuk a fedeleket 10 percig.
Ez biztosítja, hogy a pörkölt több évig tárolódjon.
8. lépés
Forraló pörköltet tegyen üvegekbe.
Óvatosan tegye az elkészített húst üvegekbe, töltse meg húslevessel, hogy a húst ne fedje folyadék.
9. lépés
A párolt hús hosszabb ideig tartása érdekében a tetejét zsírral kell önteni.
Mivel a marhahús önmagában sovány hús, erre a célra más eredetű zsírt használnak. Például vegyünk zsírt és vágjunk egy darab sertészsírt (100 g) apró kockákra. Helyezze egy serpenyőbe vagy egy kis, széles fenekű serpenyőbe. A szalonnát lassú tűzön felolvasztjuk. Távolítsa el a zsírokat.
10. lépés
Töltsük meg a pörköltet kb. 1-1,5 cm-es olvasztott szalonnával.
11. lépés
Tekerjen konzervdobozokat ónfedéllel, fordítsa meg, hagyja kihűlni.
12. lépés
Tárolja a pörkölt hűvös helyen.
