Az elk pörkölt egy finom étel, amelynek íze marhahús. Örömmel élvezheti házi készítésű termékeit mind a téli estén a konyhában, mind a tábortűz körül pikniken vagy túrán.
Szükséges
- - jávorszarvas hús - 1 kg;
- - sertés zsír vagy sertés sertés zsír - 150 gramm;
- - babérlevél - 3 db;
- - bors egy edényben - 10 db;
- - kősó - 1 teáskanál;
- - fehérbor - 500 ml.
Utasítás
1. lépés
Előkészítse a húst előre: öblítse le folyó víz alatt, óvatosan szárítsa meg papírtörlővel, apróra vágva. A jávorszarvas hús kemény lehet (ha az állat 3 évnél idősebb volt), ezért főzés előtt kb. 6-8 órán át áztassa a húst fehérborban.
2. lépés
Helyezze a húst egy öntöttvas serpenyőbe, és víz hozzáadása nélkül párolja. A hús elegendő mennyiségű saját levet tartalmaz, amely a főzés során felszabadul. A jávorszarvasokat lassú tűzön 3-4 órán át pároljuk, időnként réses kanállal kevergetve.
3. lépés
A szalonnát vagy az alátéteket vágjuk apró kockákra, jávorszarvasokkal tegyük a fazékba. Fűszereket adhat hozzá - sót, borsot és babérlevelet. Tilos bármilyen más ízfokozót adni hozzá, mivel ebben az esetben a pörköltet sokáig nem tárolják.
Folytassa a jávorszarvas zsírral és fűszerekkel történő főzését körülbelül 3 órán át.
4. lépés
Készítsen elő üvegtartályokat: öblítse le az üvegeket és a fém fedeleket, sterilizálja gőzzel vagy forrásban lévő vízzel, hűtse le és szárítsa meg.
Ellenőrizze a pörkölt készenlétét - villával vagy nyárssal szúrja át, nagyon puhának kell lennie, mint a zselés hús.
5. lépés
Szeletelje a húst réses kanállal egyenletes adagokban üvegekbe, öntse rá a főzés után maradt levére. Zárja le a fedeleket és tárolja hűvös helyen, legfeljebb 1 évig.
6. lépés
A jávorszarvas hús egészséges, diétás és ökológiailag tiszta hús, amely vasat, foszfort és cinket tartalmaz. A szarvasmarhákat nem mérgezik növekedési hormonok és vegyi anyagok, ezért nem kell aggódnia az egészsége és a családja egészsége miatt.
