Az ananász az ünnepi asztal valódi dekorációjává válhat, saláták és desszertek eredeti összetevőjévé. A drága egzotikus gyümölcsöket gyakran idő előtt készítik fel, és nagyon sértő, ha a romlás jeleit az ünnep előtt találják. Az ananászt megtakaríthatja az újévig vagy egy másik ünnepig, valamint nem hagyhatja, hogy a megmaradt gyümölcs hulljon. Ehhez be kell tartania bizonyos szabályokat.
Egész ananász tárolása
Az ananászt otthon szobahőmérsékleten több napig tárolhatja, egy kissé éretlen gyümölcs lágyabbá és lédúsabbá válik. Ebben az esetben ajánlott a gyümölcsöt sötét helyen, csomagolás nélkül tartani, miközben időről időre meg kell fordítani. Ellenkező esetben a lé egy helyre fog folyni és rothadást okoz.
Ha hosszabb ideig kell tárolnia az ananászt, akkor nem lehet hűtőszekrény nélkül. A gyümölcsöt papírzacskóba vagy műanyagba kell csomagolni, de szellőzéssel - lyukakkal. Ezt követően tegye a hűtőtérbe, amelynek hőmérséklete nem csökkenhet 7 ° C alá és nem haladhatja meg a 8 ° C-ot, és a páratartalom nem lehet magasabb 90% -nál.
Az ideális hely a gyümölcs rekesz. Az egzotikus gyümölcs 11-12 napig fekszik. Ha az ananászt sokáig a hűtőszekrényben tartja, kevésbé ízletes és aromás lesz, de néha ez az egyetlen kiút.
Ananászmaradványok tárolása
Valószínűleg otthon tudja tartani az ananászt, és még az ünnepi asztal középpontjává is válik. A gyümölcs azonban nem fogyasztható a végéig, különösen akkor, ha egynél több gyümölcsöt vásároltak. Ebben az esetben a maradványait 10-12 napig kell tárolni, mint egy egész ananászt: papírban vagy perforált polietilénben a hűtőszekrény gyümölcsrekeszében.
Fagyasztható ananász? Igen, ez elfogadható, ha megpucoljuk a gyümölcsöt, felaprítjuk és egy vágódeszkára tesszük, majd egy zacskóba helyezzük a fagyasztóba. Amikor az ízletes gyümölcsszeletek megkeményedtek, csomagoljon egy speciális fagyasztótáskába. Hermetikusan lezárt csomagolású fagyasztóban az ananászok 2-3 hónapig fekszenek.
Végül készletezhet télire egy egzotikus ananász desszertet, és akár egy évig otthon is tárolhatja az ananászokat! Az első esetben a gyümölcsöket tartósítani kell, a másodikban meg kell szárítani.
Konzerv ananász
Hámozzuk meg az ananász héját, vágjuk apróra a gyümölcspépet és tegyük egy zománcozott serpenyőbe. Forraljunk fel cukorszirupot 1 liter víz és 250 g cukor sebességével, és öntsük rá a felszeletelt ananászt. Hagyja, hogy minden 12-14 órán át álljon a szobában, majd a keveréket közepes lángon 15 percig kell forralni, steril üvegekbe kell önteni és feltekerni.
Szárított ananász
Hámozzuk le a gyümölcs kemény héját, vegyük le a szemeket, vágjuk karikákra az ananászt, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. Melegítsük elő a sütőt 66 ° C-ra, tegyünk bele egy tepsit, és szárítsuk az ananászokat 24-36 órán át, amíg a gyümölcskörök szilárdak nem lesznek. Célszerű az ilyen szárított gyümölcsöket legfeljebb hat hónapig tárolni.
Kandírozott ananász
Forraljuk fel a cukorszirupot. 1 kg ananászszelethez 3 csésze vízre és 4 csésze granulált cukorra lesz szükség. Forraljuk fel a gyümölcsszeleteket a héjával 1 órán át szirupban, majd kapcsoljuk ki a tüzet és 48 órán át szobahőmérsékleten tartjuk. Amikor a kandírozott gyümölcsök jól telítettek cukorral, az edényt a sziruppal és az ananásszal közepes lángon állítsa, és a folyadékot állandó keverés közben hagyja elpárologni. Száraz kandírozott gyümölcs pergamenen, vágódeszkán vagy tepsiben, meleg helyen (például forró radiátor).
Érdekes tények az ananászról
- A biológusok ennek az egzotikus gyümölcsnek több mint 80 fajtáját számolják, míg egyes gyümölcsök súlya legfeljebb 4 kg.
- Tüskés lágyszárú növény, amelynek gyümölcse az ananász - Brazíliában őshonos. Hazájukban néhány példánya a vadonban található, az öreg törzsek átmérője néha eléri a 4 m-t.
- Az ananász a C-vitamin raktára (100 g - napi adag!); jód, kálium, cink, réz, kalcium. A gyümölcs rendszeres fogyasztása javítja az emésztést, kevésbé viszkózusvá teszi a vért és normalizálja a vérnyomást. Az ananász fogyasztását az ateroszklerózis jó megelőzésének tekintik.
- Ismeretes, hogy a gazdag orosz családok régóta használják az ananászokat, amelyek a luxus jele voltak. Tehát Nagy Katalin udvarában ananászokat szolgáltak mogyoró fajdokkal. A gróf birtokain egzotikus gyümölcsöket hámoztak, tölgyfahordókban erjesztettek, pároltak és vadakkal tálalták a káposztaleveshez.
- A nedves talajba ültetett levágott ananász gyökeret verhet és eredeti házi növényzé válhat. A tapasztalt termelőknek még az apró gyümölcsöket is meg lehet termeszteni az ablakpárkányokon.
- Mexikóban ananászhéjat használnak - öntsön édes vizet, és hagyja több napig melegedni. Megfeszítve és lehűtve fogyasztanak egy frissítő italt.
