Az egres nagyon ízletes és egészséges bogyó. Frissen fogyasztják, nyári leveseket, kompótokat, zselés és pite tölteléket készítenek belőle. Ahhoz, hogy az élénkzöld gyümölcsök télen örömet szerezzenek, készítsen lekvárt egresből. A zöldes-rózsaszín folyadék, amelyben erős bogyók fulladtak, kiváló kiegészítője lesz az erős teának és a friss pékáruknak.
Szükséges
- - 1 kg egres;
- - 1 kis citrom;
- - 5 dió;
- - 2 pohár cukor.
Utasítás
1. lépés
Az egreslekvár "Tsarskoe" éretlen, nem túl nagy bogyókból készül. Ebben az esetben gyönyörű megjelenést kölcsönöz, és a gyümölcsök megőrzik formájukat. Alaposan válogassa össze az egreseket, öblítse le több vízben, és törölközőn szárítsa meg. Vágja le minden bogyó hegyét, és óvatosan, hajtűvel válassza ki a pépet, külön tálba hajtva. Helyezzen üres dobozokat egy lapos edényre, ügyelve arra, hogy ne törjenek össze és ne gyűrődjenek össze.
2. lépés
Készítsük elő a bogyók töltelékét. Öntsön forrásban lévő vizet a diómagra, és távolítsa el belőlük a bőrt. A magokat apróra vágjuk. A citromot jól mossa le forró vízzel és ecsettel. Vágja le a gyümölcsöt a héjával együtt. Helyezzen apróra vágott citromot és diót üres egres hüvelybe.
3. lépés
A bogyókból kivett pépet tegye egy fazékba, adjon hozzá cukrot. Keverje meg a keveréket, és forralja fel. Vegye le az egreseket a tűzről, és szűrje át egy szitán. A citrom-dió keverékkel töltött egres dobozokat tegye egy fazékba, öntsön rájuk forró bogyós pürét és hagyja 3-4 órán át.
4. lépés
Távolítsa el az egreseket a keverékből, és helyezze vissza a bogyós pürét a tűzhelyre, majd forralja fel újra. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és öntse újra a forró folyadékot a bogyókra. Hagyja a keveréket 1 órán át hatni. Ezután távolítsa el újra a bogyókat, és forralja fel a szirupot. Ismételje meg a folyamatot még háromszor.
5. lépés
Sterilizálja az üvegedényeket és fedeleket. Öntsön kész forró lekvárt száraz üvegekbe, minden edénybe tegyen 2-3 meggylevelet és 1-2 fekete ribizli levelet. Zárja le az üvegeket fedéllel és tegye egy tál hideg vízbe. Hagyja kihűlni a lekvárt, majd tárolja.
