A Samsa nemzeti üzbég étel, amely hosszú ideje népszerűvé vált Oroszországban. Samsa bárányhússal főtt. Receptje nem egyszerű, de házilag főzni is teljesen lehetséges.
Szükséges
- - tepsi;
- - pergamen.
- A tesztre:
- - keményítő;
- - liszt 4 ek. kanalak;
- - csirke tojás 1 db;
- - meleg víz 1 evőkanál. a kanál;
- - vaj 100 g;
- - só 0,5 teáskanál.
- Töltéshez:
- - bárány 0,5 kg;
- - birkazsír;
- - hagyma 2 db.;
- - só;
- - petrezselyem és kapor;
- - fűszerkeverék paprika.
Utasítás
1. lépés
Adja hozzá a tojást, a sót és a vajat meleg vízhez. Villával habverővel keverjük, amíg a só fel nem oldódik. Ezután fokozatosan adjunk hozzá lisztet, miközben folytatjuk a tészta keverését. Amikor a tészta sűrű, tegye az asztalra és gyúrja össze szilárd tésztává. Ossza három részre. Tekerje az egyes részeket golyóvá. Hagyja az asztalon, szalvétával letakarva 30 percig.
2. lépés
Finoman aprítsa fel a húst és a bárányzsírokat. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, ízlés szerint borskeveréket és apróra vágott gyógynövényeket. Keverjük össze az egész masszát.
3. lépés
Vegyünk 1 golyót tésztát. Tekerje keményítőn 2-3 mm vastagságúra. Megolvasztjuk a vajat és megkenjük a tésztán. Hagyja megszáradni. A második tésztaréteget ugyanúgy gördítse ki. Tekerje egy sodrófa-ra, és helyezze át az első tésztarétegre. Kenje meg olajjal is.
4. lépés
Húzza ki a harmadik réteget, helyezze át az első darabokra, és kenje meg olajjal. Mielőtt a tésztaréteget a tetejére helyezné, hagyja megszilárdulni az alsó rétegből származó vajat!
5. lépés
Miután a vaj teljesen megszilárdult, kezdje el tekerni a tekercset. A közepétől kell kezdeni. Éles késsel kezdje el a közepétől 1, 5 cm vastag darabok vágását. Most sodrófával óvatosan kezdje el kinyújtani a tortát. Kenje meg a tölteléket a kinyújtott oldalon. Csípje össze a tésztát háromszög alakban. Tegye a samsát sütőpapírral bélelt tepsire, varrja le. 40 percig sütjük 220 fokon.
