A burgonya univerzális termék. Jól illik a különféle húsokhoz. Párolt krumplit füstölt mellűvel mindennapi ebédhez és ünnepi asztalhoz egyaránt tálalhatunk. Ennek az ételnek többféle elkészítési módja van, attól függően, hogy milyen konyhai eszközökkel rendelkezik.
Szükséges
-
- 1 kg burgonya;
- 250 g füstölt szegy;
- 125 g aszalt szilva;
- 2 hagyma;
- 1, 5 csésze húsleves;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- babérlevél
- néhány bors
- só.
Utasítás
1. lépés
Számolja ki az összetevők mennyiségét. A szegy és a burgonya arányának körülbelül 1: 4-nek, az aszalt szilva és a szegy arányának 1: 2-nek kell lennie. Készítsen nyers burgonyát. Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Jobb, ha a szegy nem túl kövér. Vágjuk szeletekre.
2. lépés
A hagymát apróra vágjuk. Melegítsen elő egy serpenyőt, öntsön bele egy kevés növényi olajat. A hagymát aranybarnára sütjük. Ne felejtsd el kevergetni.
3. lépés
A szegyes pörkölt főzhető egy szokásos serpenyőben, agyagedényben vagy gyorsfőzőben. Helyezze a burgonyát, a szegyet és a hagymát egy fazékba. Adjunk hozzá megmosott aszalt szilvát. Alaposan keverje össze az összetevőket, és fedje le húslevessel. Ha nincs, akkor a legjobb vizet önteni egy edénybe. Az ilyen ételek elkészítéséhez nem szabad húskockát használni.
4. lépés
Ízlés szerint adjon babérleveleket, borsot és sót a fazékhoz. Fedjük le az edényt, és közepes lángon puhára pároljuk. Körülbelül 45 perc elteltével az étel felszolgálható.
5. lépés
Szüksége van egy sütőre, hogy füstölt szegyes burgonyát főzzen egy agyagedényben. Készítse elő a fő összetevőket ugyanúgy, mint az első esetben, vagyis vágja kockákra a burgonyát, a szegyeket pedig szeletekre. Megpirítjuk a hagymát, és összekeverjük a mellkassal.
6. lépés
Agyagfazékban pörkölve jobb, ha keverés nélkül rétegesen fekteti le a termékeket. Az alsó réteg melltartó hagymával, szilvával és tetejével krumplival. Helyezzen egy babérlevelet és néhány borsot a rétegek közé. Öntsük az edény tartalmát vízzel vagy húslevessel, sózás után. A folyadék nem lehet túl sok, csak kissé takarja el a felső réteget. Fedje le az edényt fedővel.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt 250 ° C-ra. Tegyen egy edényt oda és párolja 40-50 percig. Használhat egynél több nagy agyagedényt, de több kisebbet is. Ezután az edényt közvetlenül az edényekben lehet tálalni.
8. lépés
Ennek az ételnek a gyorsfőzőben történő főzése alapvetően nem különbözik a szokásos serpenyőben készült párolástól, de valamivel kevesebb időbe telik. A hagymát közvetlenül egy serpenyőben megpirítjuk. Enyhén megpiríthatja a szegyet is. Adjunk hozzá kockákra vágott burgonyát, aszalt szilvát, paprikát, babérlevelet és sót. Keverje össze mindezt, és fedje le vízzel és húslevessel. Letakarva 20-30 percig pároljuk.
