Az internetes források és a kulináris magazinok tele vannak különféle receptekkel az ízletes pékárukhoz. Ezek után a zsemléknek és a lepényeknek bolyhosaknak kell lenniük. És most az alkatrészeket az utasításoknak megfelelően adják hozzá, a sütő rendben van, de a tészta valamilyen oknál fogva vagy nem kel, vagy nem sül meg. Mit kell tenni?
Utasítás
1. lépés
A zsírokat (vajat, margarint, belső zsírt) folyékony állapotba kell olvasztani. Ha többféle zsírt használ, megolvasztja és összekeveri őket egy külön tálban.
2. lépés
A zsír és a folyadék (víz, tej stb.) Arányának 1: 2-nek kell lennie. Ha több a zsír, a tészta törékeny és vékony lesz.
3. lépés
A tésztához adott folyadéknak melegnek kell lennie. A lisztnek szobahőmérsékleten kell lennie.
4. lépés
Az élesztő tészta bolyhos és ízletes lesz, ha egyenlő mennyiségű tejet és vizet ad hozzá. A tej puhaságot ad a tésztának, a vízzel együtt pedig levegősséget.
5. lépés
A friss élesztőt meleg vízben kell hígítani. Melegen meghalnak, és a tészta nem kel fel.
6. lépés
A tojásokat általában nem teszik az élesztő tésztába. Ha azonban fokozni szeretné a sütés ízét, akkor literenként vagy két folyadékhoz hozzáadhat egy tojást.
7. lépés
A tészta nem lehet kemény. Gyúrjuk puhára, kissé tapadva az ujjaihoz.
8. lépés
Hagyja a tésztát párszor kelni. Sütés előtt még 20 percig állnia kell a tepsiben.
9. lépés
Ha a sütemények alja megég a sütőben, helyezzen egy fém tálat vizet a sütő aljára. A piték magas cukortartalmuk miatt is égnek.
10. lépés
A túl sok élesztő és só a sülteket sűrűvé, nehézzé teszi, és megakadályozza a sütést.
11. lépés
Miután a tortát tepsire tette, ne tépje tovább a helyéről, hogy helyet kapjon másnak. Jobb feltölteni elegendő tepsit.
