A marhahúsleves remek alap a levesekhez vagy a pörköltekhez. A marhahúsleves tartalmaz egy taurin nevű aminosavat. Képes megvédeni a test sejtjeit a toxinok és toxinok behatolásától. A marhahúsleves segíti az aktív emésztést és gyógyíthatja az ételmérgezést.
Szükséges
- - 300 g marhahús a csonton,
- - 1,5 liter víz,
- - 50 g petrezselyemgyökér,
- - 100 g sárgarépa,
- - 100 g hagyma,
- - só és bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a húst vízzel, távolítsa el a fóliákat és az ereket. Vágja több darabra. Helyezze a húst egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és tegye közepes lángon. Várja meg, amíg a víz felforr, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, és főzze 2-3 órán át. Ha a víz főzés közben erősen forr, akkor töltse fel az edénybe.
2. lépés
Amíg a hús sül, öblítse le és hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a gyökereket. Vágjuk szeletekre, és tegyük a marhahúslevesbe fél órával a főzés vége előtt, egyidejűleg sózzuk, a főzés végén pedig borsozzuk. A szószok és zselés ételek húslevesét nem sózzák meg.
3. lépés
A kész húslevest szűrjük le a zöldségek eltávolításával. Ahhoz, hogy a marhahúslevesnek gyönyörű vöröses árnyalata legyen, 5 perccel a főzés vége előtt tegyen bele növényi olajban megpirított hagymahéjat vagy sárgarépát.
4. lépés
A szokatlan barna húsleves elkészítéséhez először az összes összetevőt megsütjük egy serpenyőben állati vagy növényi zsír hozzáadásával. Egy órán át sütjük a marhacsontokat a sütőben, majd forraljuk fel a húslevest. A kész leszűrt húslevesek fagyaszthatók és legfeljebb hat hónapig tárolhatók a fagyasztóban.
5. lépés
A sózott húslevest ne javítsa víz hozzáadásával, hanem hígítsa főtt csapolt hússal. A húsleves tisztítására is használják.
6. lépés
A húskészítés előkészítéséhez 300 g marhahúst engedjen át egy darálón. Öntsön egy pohár kész hűtött húslevest és nyers tojássárgáját a darált húsba, keverje össze és hagyja fél órán át forralni. Ezt a keveréket forró húsleveshez adjuk, és 40 percig pároljuk. Amint a túrós, fehérjével ellátott darált hús leülepedett, vegye le a marhahúslevest a tűzről, és finom szűrőn szűrje át.
