A tészta olyan termék, amely alkalmas az első fogás és a második - köret elkészítésére -, ezért mindig elérhető bármely háziasszony arzenáljában. Most a boltok polcain rengeteg mindenféle, különböző összetételű tészta látható, amelyek önkéntelenül a böjt napján azon gondolkodnak, vajon ehet-e ez a termék, ha böjtöl.
Főtt tészta mártással, spagetti mártással, leves tésztával és hússal, rakott - és ez nem minden, amit tésztából készíthetünk. Ha álmodozik, akkor ezt a terméket különféle saláták, sőt desszertek készítésére is fel lehet használni. Általában véve, ha tészta van a szekrényben, biztos lehet benne, hogy az étlapja nem lesz monoton, mert sok zöldséggel, halal, hússal és másokkal kombinálják őket.
A böjti napokon, amikor tilos az állati eredetű termékek fogyasztása, sokan elgondolkodnak azon, hogy illik-e tésztát enni. A válasz banális - igen, lehet, de csak akkor, ha a választott termék nem tartalmaz tejet, tojást, vajat, vagyis csak vízből, sóból és lisztből áll. Ha böjtöl, olvassa el a címkéket a tészta kiválasztásakor, vagy válasszon olyan ételeket, amelyeken szerepel a "sovány" szó. Most a nagy hipermarketekben vannak speciális részletek sovány termékekkel, figyeljen rájuk.
Ha nem igazán bízik a gyártókban és a címkék felirataiban, akkor maga is főzhet sovány tésztát, könnyen és gyorsan elkészül, miközben a termékek listája minimális. Szükséged lesz tehát:
- 350 gramm liszt;
- 150 ml meleg víz;
- 1/2 teáskanál só.
Az összes lisztet csúsztassa a tárgylemezre a munkafelületre (jobb, ha durumbúza lisztet használunk), közepén végezzen egy kis mélyedést. Öntsön kb. 50 ml vizet ebbe a mélyedésbe, előzőleg hígítsa a sót a folyadékban, és kezdje el gyengéden dagasztani a tésztát, megpróbálva lisztet venni a széléről és öntsön a közepébe. Adjunk hozzá egy kis vizet (ismét kb. 50 ml), és folytassuk a tészta gyúrását. Ebben a szakaszban csomókra kell szétesni. Adja hozzá a maradék vizet és gyúrja addig, amíg a tészta nem tapad a kezéhez.
Az alábbiak szerint ellenőrizheti, hogy a tészta készen áll-e a tészta készítésére: tekerje a tésztát gömbbé, és az ujjával félig piszkálja meg, ha a tészta nem tapad az ujjához, akkor készen áll, ha tapad, akkor adjon hozzá egy még egy kevés lisztet (egy evőkanál), és alaposan gyúrja össze a kezével. Legalább 15 percet vesz igénybe a tészta összegyúrása.
Miután elkészült a tészta, sodrófával sodorja ki 0,2–0,4 mm vastagságúra, majd egy éles késsel vékony csíkokra vágja a tésztát. Helyezze a kész tésztát egy órára a fagyasztóba.
