A kefir szósz nemcsak új ízeket ad a húsból, halból és zöldségből készült ételekhez, hanem megkönnyíti az ételek emésztését a benne található jótékony baktériumok miatt. A kefirmártásnak sokféle receptje van.
Szükséges
- Kefir szósz fokhagymával és korianderral:
- - egy pohár kefir;
- - 5 gerezd fokhagyma;
- - egy csomó koriander;
- - só és fekete bors ízlés szerint.
- Kefir szósz friss uborkával és gyógynövényekkel:
- - egy pohár kefir;
- - 1 közepes méretű friss uborka;
- - 1 evőkanál. egy kanál citromlé;
- - néhány ág friss petrezselymet és kaprot;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - só és fekete bors ízlés szerint.
- Fűszeres kefir szósz:
- - egy pohár kefir;
- - 2 tojássárgája;
- - fél citrom;
- - 1 teáskanál cukor;
- - néhány ág friss petrezselymet és kaprot;
- - 2 evőkanál. evőkanál finomított növényi olaj;
- - 1 teáskanál kész mustár;
- - só és bors ízlés szerint.
- Kefir szósz hagymával:
- - egy pohár kefir;
- - 1 gerezd fokhagyma
- - 1 kis hagyma;
- - egy csomó zöldhagyma;
- - fél teáskanál cukor vagy porcukor;
- - só és fekete bors ízlés szerint.
- Kefir és paradicsomszósz:
- - egy pohár kefir;
- - 1 teáskanál kész mustár;
- - fél teáskanál só;
- - fél teáskanál cukor vagy porcukor;
- - őrölt fekete bors ízlés szerint;
- - 4 teáskanál ketchup, paradicsompüré vagy chili szósz;
- - egy csipet szerecsendió.
- Desszert kefir szósz:
- - egy pohár kefir;
- - 1 banán;
- - fél citrom;
- - 2 teáskanál baracklekvár;
- - 1 evőkanál. kanál kókuszdió.
Utasítás
1. lépés
Kefir szósz fokhagymával és korianderral
Hámozzuk meg a fokhagymát és reszeljük le egy finom reszelőn, vagy nyomjuk át egy présen. Az apróra vágott fokhagymához sót és fekete borsot adunk, alaposan dörzsöljük. Mossa és szárítsa meg a koriandert, apróra vágja. Keverje össze a kefirt, az apróra vágott gyógynövényeket, a fokhagymát sóval és borssal. Alaposan keverje meg a mártást, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le a mártást 10-15 percig.
2. lépés
Kefir szósz friss uborkával és gyógynövényekkel
Mossa meg az uborkát, és reszelje le egy finom reszelőn. Keverje össze a kapott uborka zabkását és levét kefirrel. A petrezselymet kaporral mossuk és szárítsuk meg, a gyógynövényeket apróra vágjuk. Ízlés szerint adjunk hozzá fokhagymát, citromlevet, apróra vágott gyógynövényeket, sót és borsot ízlés szerint. Keverje össze a mártást, és tegye hűtőbe 10-15 percig.
3. lépés
Fűszeres kefir szósz
Öntsön kefirt egy mély pohárba. Adjunk hozzá tojássárgáját, kevés sót, cukrot, növényi olajat, fél citromból kinyomott gyümölcslevet, mustárt és fekete borsot. Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a friss petrezselymet és kaprot, adjon hozzá egy csészét. Keverő segítségével alaposan keverje össze a mártást.
4. lépés
Kefir szósz hagymával
Hámozzuk meg a hagymát, és reszeljük le egy finom reszelőn. A zöldhagymát mossa le, szárítsa meg és aprítsa fel finomra. Vigye át a fokhagymát egy présen. Keverjük össze a hagymaküretet, a zúzott fokhagymát és az apróra vágott zöldhagymát, adjunk hozzá sót a keverékhez, és mindent alaposan pépesítsünk. Öntsön kefirt a hagyma-fokhagyma keverékbe, adjon hozzá fekete borsot és cukrot. Addig keverjük a mártást, amíg a cukor fel nem oldódik. Használhat porcukrot cukor helyett.
5. lépés
Kefir és paradicsomszósz
Adjunk hozzá cukrot, sót és fekete borsot a mustárhoz, alaposan keverjük össze. Öntsük a keveréket kefirrel, és keverővel verjünk meg mindent. Adja hozzá a ketchupot és a szerecsendiót a mártáshoz, és keverje össze újra. A ketchup helyettesíthető paradicsompürével vagy chilis mártással. A chili fűszeres változatot készít a mártásból. Ebben az esetben nem szabad fekete borsot adni hozzá. A cukrot helyettesíthetjük porcukorral.
6. lépés
Desszert kefir szósz
Préselje ki a levét egy fél citromból. Hámozza meg a banánt, és villával pépesítse. Kombinálja a banánpépet citromlével, kókuszreszelékkel és baracklekvárral. Öntsön mindent kefirrel és alaposan keverje össze. Sárgabaracklekvár helyett használhat bármilyen más lekvárt, például eper vagy málna lekvárot. A desszert kefir szószt különféle édes ételekkel tálalhatjuk, például gyümölcssaláta öntetként.
