Parma padlizsán - finom és kiadós padlizsán rakott paradicsommal és sajttal. Az étel vegetáriánus és diétás, mivel a főzés során minimális zsírt használnak fel. Ez egyben az olasz színésznő és az elismert szépség, Sophia Loren egyik kedvenc étele!
Szükséges
- - 4 nagy padlizsán;
- - 500 gramm paradicsom;
- - 250 gramm mozzarella sajt;
- - 100 gramm reszelt parmezán sajt;
- - egy csomó bazsalikom;
- - 3 evőkanál olívaolaj;
- - só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a padlizsánokat, hosszában 0,5 cm vastag csíkokra vágja, sóval ízesítse és hagyja 20 percig állni, hogy eltávolítsa a keserűséget, majd öblítse le és enyhén nyomja össze. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, pirítsuk meg a padlizsánt mindkét oldalán, és tegyük egy papírtörlőre a felesleges zsír eltávolításához.
2. lépés
Vágja a mozzarellát vékony szeletekre. Forraljuk fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt, vágjuk apró kockákra. Öblítse le a bazsalikomot, szárítsa meg és aprítsa fel. Tegye a paradicsomot és a bazsalikomot egy fazékba, adjon hozzá sót, borsot és párolja saját levében (olaj nélkül!), Folyamatosan kevergetve, amíg sűrű, homogén mártást nem kap.
3. lépés
A sütőedényt olajjal kikenjük, az aljára öntsünk egy kis paradicsomszószt. Ezután rétegesen rakja ki: padlizsán, mozzarella tányér, szósz, reszelt parmezán; majd ismételje meg a rétegeket. Tegyük előmelegített sütőbe, és 170 fokon süssük 25-30 percig. Ízletes mind melegen, mind hidegen.
