Az étvágygerjesztő khachapuri nemcsak a sütőben főzhető, hanem egy serpenyőben is. Ez a gyors lehetőség tökéletes reggelire vagy kiadós vacsorára; egy sikeres recept még váratlan vendégek érkezése esetén is segít.
Gyors khachapuri egy serpenyőben: főzési funkciók
Khachapuri - kiadós sütemények sajttal és gyógynövényekkel, kovásztalan, puffasztott, élesztő tésztából. Több tucat variáció létezik, amelyeket a helységről neveztek el, ahol ez vagy az a recept származik. Általában a khachapurit a sütőben sütik, de otthon gyakran főznek egy gyors vagy lusta lehetőséget egy serpenyőben. A recept lényege az összes komponens kombinációja és a torta gyors sütése mindkét oldalon.
Grúziában a hagyományos süteményeket joghurt alapján készítik. Oroszországban nem könnyű megszerezni ezt az erjesztett tejterméket, de teljesen helyettesíthető kefirrel, joghurttal, tejföllel. Azok, akik nem szeretnek a tésztával kavarni, kipróbálják a kész vékony pitakenyérből készült kacsapurit.
A második fontos összetevő a sajt. Otthon a sulugunit, a feta sajtot vagy a túrót széles körben használják, de kemény fajták is alkalmasak. A sajtot friss vagy száraz gyógynövényekkel kell kiegészíteni. Kísérletezhet fűszerekkel, kész keverékekkel vagy ízlés szerint egyedi fűszerekkel.
Lusta khachapuri sajttal: klasszikus recept
Fontos feltétel, hogy ne spóroljon a töltelékkel, és fűszerezze gyógynövényekkel: korianderrel, petrezselyemmel, kakukkfűvel és bazsalikommal. Az aromás gyógynövények adják a sajt süteményeknek felismerhető kaukázusi ízt. A fűszerek aránya ízlés szerint változtatható. A megadott számú termékből 2 nagy khachapurit kapunk.
Hozzávalók:
- 1, 5 pohár alacsony zsírtartalmú kefir;
- 2 tojás;
- 100 g túró;
- 150 g kemény sajt;
- 100 g búzaliszt;
- 0,5 tk só;
- őrölt feketebors;
- fűszerek ízlés szerint;
- egy csomó friss fűszernövény (petrezselyem, koriander, kapor, portulán, vad fokhagyma);
- szagtalan növényi olaj.
Válogassa a zöldeket, mossa meg, szárítsa meg és aprítsa fel. Öntsön kefirt egy mély tálba, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és tojásokat. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn, adjuk hozzá a teljes tömeghez. Tegye oda a túrót. Ahhoz, hogy a khachapuri lédús és ízben gazdag legyen, jobb házi túrót használni, frissen és kemény csomók nélkül. Az alacsony zsírtartalmú termék nem fog működni, a sütemény száraz lesz.
Öntsön fűszereket a tésztába. Választásuk a személyes ízlésbeli preferenciáktól függ. Általában száraz fűszernövényeket, paprikát, köménymagot és koriandert használnak bármilyen arányban. A frissen őrölt fekete bors sem árt. A masszát egy fából készült spatulával simára keverjük, részletekben hozzáadjuk a szitált búzalisztet. A tésztának elég vékonynak kell lennie, de nem vizesnek.
Kenje meg a magas oldalú, vastag falú serpenyőt növényi olajjal. Öntsön egy kis merőkanállal fűtött felületre egy keveréket, egyenletesen eloszlatva a serpenyőben. A terméket kis lángon kb. 5 percig pirítjuk.
Amikor a khachapuri az egyik oldalán megbarnult, fordítsa a tésztát széles, lapos spatulával és folytassa a sütést. A kész süteményt tegye felmelegedett lapos tányérra, nagy darabokra vágva azonnal tálalja. A lusta khachapuri forrón különösen ízletes. A termék friss gyógynövényekkel díszíthető. Különféle grúz mártásokat, például tkemali és satsebeli kerül felszolgálásra.
Khachapuri feta sajttal: egyszerű házi recept
A feta sajttal készült sajttorták kevesebb kalóriát tartalmaznak, sós, alacsony zsírtartalmú termék jól illik fűszeres gyógynövényekhez és friss vékony tésztához. A Khachapuri adagokban, palacsintára emlékeztetve készíthető.
Hozzávalók:
- 1 pohár kefir vagy joghurt;
- 2 evőkanál. l. sűrű tejföl;
- 200 g feta sajt;
- 1 tojás;
- 1 csésze búzaliszt
- só;
- őrölt feketebors;
- növényi olaj sütéshez;
- zöldek (petrezselyem, koriander, kapor).
Sajtot reszelj le, vagy éles késsel aprítsd fel finomra. A zöldeket mossa, szárítsa meg, aprítsa fel. Egy mély tálban keverje össze a kefirt tejföllel, tojással, sóval és borssal. Adagoljon rostált lisztet, alaposan őrölje meg, hogy ne legyen csomó a tésztában. Adjunk hozzá sajtot és gyógynövényeket, keverjük össze újra.
Melegítsen egy kis növényi olajat egy serpenyőben, öntsön tésztát merőkanállal, kerek kis süteményeket alkotva. Mindkét oldalán pirítsuk aranybarnára. Feltétlenül ellenőrizze, hogy a tészta megsült-e belül. Szúrja át a khachapurit fogpiszkálóval vagy villával. Helyezze a tárgyakat papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Friss fűszernövényekkel díszített, melegített tányérokon tálaljuk.
Lavash khachapuri: lépésről lépésre
Finom meleg uzsonnát negyed óra alatt el lehet készíteni anélkül, hogy a tésztát is gyúrnánk. Ehelyett kész örmény lavashot használnak. A vékony lepedőket nedves töltelékkel gyorsan áztatják, a khachapuri gyengéd és nagyon finom.
Hozzávalók:
- 200 g vékony pitakenyér;
- 2 tojás;
- 150 g házi túró;
- 150 g suluguni;
- 1 tk növényi olaj;
- bármilyen friss fűszernövény;
- frissen őrölt fekete bors.
A suluguni sajtot reszeljük le és keverjük össze a túróval. Adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket és tojást, alaposan keverje össze. A tölteléket nem szükséges megsózni, ha szükséges, adjunk hozzá fekete borsot.
Vékony pita kenyeret vágjon négyzetekre, amelyek oldalai legalább 15 cm-esek. Fektesse őket a deszkára, egyenletesen ossza szét a tölteléket. Hajtson darab pita kenyeret borítékok formájában. Verje fel a tojást, és vonja be a khachapuri-vakokat.
Kenje meg a vastag falú serpenyőt növényi olajjal. Egyenként tegye ki a borítékokat, és aranybarnára sütje. Tálaljuk forró khachapurit fűszeres paradicsom- vagy szilvaszószsal.
A vékony kachacsapurit hagyományos lapos kenyér vagy tekercs formájában is el lehet rendezni, darabokra vágva és serpenyőben megsütve.
