A kajszibarack gyümölcsöket nem hiába tekintik értékes és tápláló terméknek - sok vitamint, nyomelemet és tápanyagot tartalmaznak. Ezenkívül a kajszibarack híres lédús és ízletes pépjéről, valamint magjaik édes ételeket is tartalmaznak.
A barackmag előnyei
Elég problémás enni maguknak a barackgödröket, mert nagyon kemények. De a belsejében található magok kellemes édeskés ízűek és gazdagok a ritka B17-vitaminban, amely cianid anyagot tartalmaz. Kis adagokban káros hatással van a szervezetben kialakuló rákos sejtekre, egészséges sejtekben egyszerű szénhidráttá alakul. Így ezeknek a gyümölcsöknek a sejtmagjai természetes kemoterápiaként hatnak a testre, amely az egészséges sejtekre ártalmatlan.
Ezenkívül a sárgabarackmag körülbelül 20% fehérjét és legfeljebb 70% értékes étolajat tartalmaz, amelyet különféle gyógyszerek és hasznos kozmetikumok gyártásához használnak. A barackolaj összetétele az ember számára szükséges zsírsavakat tartalmazza: olajsav, linolsav, palmitin. Ezeknek a gyümölcsöknek a magjai tartalmazzák a laktózt, a PP, A és F. vitaminokat is. Ez utóbbit egyébként gyakran a szépség vitaminjának nevezik. Tartalmaznak nyomelemeket is, például káliumot, foszfort, nátriumot, magnéziumot és kalciumot.
Az ókori Kínában a barackmagolajat egyedülálló összetétele miatt az aranynál nagyobbra értékelték.
Sárgabarackmag használata a főzés során
A barackmag édes és kissé ropogós magját számos területen használják - a főzéstől a kozmetológiáig. Kellemes édes ízük sok ételnek különleges pikantériát ad. Például ezeknek a gyümölcsöknek a magját hozzá lehet adni a baracklekvárhoz, hogy íze még érdekesebbé és a megjelenése szebbé váljon. Csak őket kell 10-20 percig főzni a lekvárral együtt.
A kajszibarackmag sok ételhez adható dió helyett. Jól illenek zabpehelyhez, joghurthoz vagy túróhoz. Gyakran keverik össze mézzel vagy valamilyen lekvárral, majd töltelékként használják tekercsekhez, gofrit vagy más édes pékárut. A zúzott sárgabarackmag különféle salátákhoz is felhasználható. A szív- és érrendszeri betegségek kezelésére pedig friss sárgabarackmagot kell főzni tea formájában.
100 g sárgabarackmag 450 kcal-t tartalmaz.
A barackmag magossága lehetővé teszi, hogy tiszta formában fogyasszák - ez az egyik leghatékonyabb féreghajtó szer. Emlékeztetni kell azonban arra, hogy egy felnőtt csak 50 g terméket ehet naponta egészségkárosodás nélkül, és fele annyit a gyermekek számára. A kajszibarack nagy száma mérgezést okozhat a bennük található hidrogén-cianid miatt.
