A növényekben gazdag tápanyagok többsége magjaiban található meg. Nem csoda, hogy az ízletes és egészséges napraforgó- és tökmag sok országban kedvelt csemegévé vált.
A napraforgómag előnyei
Dél- és Észak-Amerikában őshonos napraforgó. Az aztékok és az inkák közül ezt a nagy fényes virágot a nap szimbólumának tekintették. A növényt a hódítók hozták Európába.
A napraforgómag gazdag nyomelemeket tartalmaz: foszfor, szelén, réz, cink, magnézium, kálium, vas, többszörösen telítetlen zsírsavak, növényi fehérje, B, C, E csoport vitaminjai. 100 g mag több, mint az emberi szükséglet fedezése mert az E-vitamin, amely a legerősebb antioxidáns, részt vesz a testsejtek regenerációjában és az oxigénmolekulák sejtekkel való kölcsönhatásában.
A napraforgómagban található nyomelemek szükségesek a legfontosabb testrendszerek megfelelő működéséhez: mozgásszervi, kardiovaszkuláris és gyomor-bélrendszer. A magok enyhe hashajtóként stimulálják a beleket. Ezenkívül szabályozzák a gyomor savasságát. Ennek köszönhetően egy maroknyi mag segít megbirkózni a gyomorégéssel. A pörkölt magvak azonban elveszítik jótékony tulajdonságaik nagy részét.
Csak a pörkölés nélküli hámozatlan napraforgómag hasznos. A hőkezelés sok hasznos anyagot elpusztít, amit tartalmaz.
A napraforgómag árt
Nem szabad megfeledkezni a napraforgómag magas kalóriatartalmáról: 580 kcal / 100 g termék. Ennek megfelelően a magok túlzott fogyasztása káros lehet az ábrára. A héj fogakkal való feltörése károsítja a fogzománcot, ezért a legjobb, ha a magokat ujjaival tisztítja.
A napraforgó termőhelyének nagy jelentősége van. Ez a virág minden káros anyagot felszív a talajból, beleértve a nehézfémek sóit is. Ezért az út vagy vasút szélén termesztett napraforgómag egyszerűen káros lehet.
A tökmag előnyei
A tökmag ugyanolyan egészséges, mint a napraforgómag, és majdnem ugyanolyan népszerű. A tökmag zsíros többszörösen telítetlen savakat, aminosavakat, A, C, B1 vitamint, illóolajat, káliumot, kalciumot, magnéziumot, vasat tartalmaz. A tökmag a növényvilág bajnokának tekinthető a cinktartalom szempontjából. Ez a nyomelem különösen fontos a férfiak számára a prosztata betegségek megelőzésében és kezelésében. Ezenkívül a cink részt vesz a vércukorszint szabályozásában, és nagyon előnyös a cukorbetegek számára.
A tökmagokban található többszörösen telítetlen zsírsavak és aminosavak elengedhetetlenek a szív- és érrendszeri és immunrendszer működéséhez. A tökmag segít a terhesség korai toxikózisának enyhítésében. A mézzel összekevert zúzott magvak kiváló féreghajtó szerek. A napraforgómaghoz hasonlóan jobb, ha a sütőtökmagot nem sütjük meg, hanem napsütésben vagy hűvös sütőben szárítjuk, hogy ne rontsuk el a bennük található tápanyagokat. A hámozott tökmag nemcsak hosszú távú tárolás során veszíti el előnyös tulajdonságait, hanem kellemetlen utóízt is szerez.
A rágott magokat sikeresen használják égésgátló és sebgyógyító szerként, amikor a test érintett területére kenik.
A tökmag károsodása
A kellően kemény maghéj károsíthatja a fogzománcot, ezért jobb, ha az ujjaival tisztítja a magokat. A tökmag nagyon magas kalóriatartalmú, ezért a túlzott fogyasztás nem kívánt súlygyarapodáshoz vezethet.
