Pecsenyéknél a legjobb nagy halakat venni, például pisztrángot vagy lazacot. Számos üzletben vásárolhat előre elkészített halpecsenyét, de ne feledje, hogy ez a hal már régen feldarabolható, a steak pedig régi és viharvert lehet. A legjobb megoldás az, ha egy egész halat vesz és lemészárolja.
Szükséges
-
- hal (pisztráng vagy lazac);
- 2 citrom;
- só;
- fehér bors;
- Fűszerek;
- növényi olaj;
- friss fűszernövények.
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg a halat, bélezze ki, ha van belseje, és távolítsa el a fejét. Éles halkéssel vágja le a halat 1, 5-2, 5 cm vastagra a bőrrel és a csontokkal együtt.
2. lépés
Alaposan öblítse le a darabokat hideg vízzel, törölje szárazra papírtörlővel.
3. lépés
Az egyes steakeket mindkét oldalon sóval ízesítsük, megszórjuk frissen őrölt fehér borssal és ízlés szerint fűszerezzük. A halak egyik legjobb ízesítője a leggyakrabban előforduló zöld tea, természetesen nem ízesítve.
4. lépés
Vágjon fél citromra 1 citromot, és nyomja a levét egy csészébe. Távolítsa el a gyümölcslében rekedt magokat, vagy szűrje le a levét egy szitán.
5. lépés
A tapadásmentes serpenyőben melegítsen kis mennyiségű növényi olajat (kevésnek kell lennie, mivel a lazac önmagában elég olajos hal). A legjobb, ha kevés serpenyőt öntünk a serpenyőbe, és főzőkefével elterítjük.
6. lépés
Közepes lángon gyorsan megpirítjuk a halat, amíg enyhén meg nem pirul. Fordítsa meg a steaket, és süsse meg a másik oldalát, amíg hasonló nem lesz.
7. lépés
Csökkentse a hőt alacsonyra. Rövidesen öntsön hozzá egy kis vizet és citromlevet. Helyezze a fedelet a serpenyőre, és főzze meg a halat (kb. 20 percig). Ügyeljen arra, hogy ne süssön túl - szükség esetén újra megfordíthatja a steakeket. Ilyen módon ellenőrizze a halak készenlétét - szúrjon egy villát a steak vastagabb részébe, és kissé fordítsa meg. Ha a hal az átlátszó rózsaszínről mattra vált, akkor készen áll.
8. lépés
A halpecsenyéket megszórjuk friss apróra vágott gyógynövényekkel, és negyed citrommal tálaljuk.
