A bárányt hagyományosan a legjobb húsnak tartják a pilaf számára. A főzés legjobb módja pedig egy üst. A pilaf íze a hús minőségétől és a rizs típusától függ. A húsnak frissnek és mélyvörös színűnek kell lennie. És jobb, ha előnyben részesítjük a hosszú szemű rizsfajtákat. A Zirvak szintén nagy jelentőséggel bír - a zöldségből készült pilaf alapja.
Szükséges
- - 500 g bárány
- - 300 g rizs
- - 1 sárgarépa
- - 1 hagyma
- - 1 fej fokhagyma
- - bors, só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Az előkészített bárányt apróra vágja, levágva az összes eret. Ha a hús csontos, darabolhatja egy csatabárdot. Öblítse le a rizst folyó víz alatt.
2. lépés
A zirvak készítésének legfőbb titka az, hogy az ahhoz való sárgarépát kockákra vagy csíkokra kell vágni, de semmiképpen sem szabad reszelni. A hagymát apróra vágjuk.
3. lépés
A maradék zsírt a húsból dobja az üstbe, és időnként megkeverve tegye a tűzre. Csak a tepertő maradjon, amelyet el kell távolítani. Ezután adjon hozzá húst és hagymát kis adagokban. Kicsit megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott sárgarépát. Még 10 percig sütjük. Megszórjuk kedvenc fűszereivel. Vásárolhat kész fűszerkeveréket a pilaf számára. Só ízlés szerint. A vizet enyhén meg kell sózni, hogy a rizs ne szívja fel a felesleges sót.
4. lépés
Ezután adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és fedjük le a rizst. A rizs elfedéséhez elegendő folyadéknak kell lennie. Ha nem, adj hozzá forralt vizet. Alaposan keverje össze, tegye ki egy kicsit. Ezután ki kell hoznia a fokhagymát a pilafból.
5. lépés
A pilafot nagy lángon kell főzni, hogy a folyadék elfőjön. Ezután csökkentse a hőt, és készen álljon a pilafra. Tálalás előtt megszórjuk a pilafot gyógynövényekkel, és fokhagymagerezdekkel díszítjük.
