A kekszek ropogós kekszek, hosszú eltarthatósággal. A klasszikus receptben csak a prémium lisztet, a vizet és a sót nevezik meg az összetevők között. Az ilyen kekszeket általában a katonaság, a matrózok, a turisták adagja tartalmazza.
Ma a kekszes kekszet egyszerűekre osztják, amelyekben nem használnak adalékokat, javítják - zsírral és diétásan. Készítenek burgonya, narancs és gyógynövényes kenyeret is. Nagyon finom, és ami a legfontosabb - egészséges. A sütik nagyszerűek a fogyókúrázóknak, vagy a kisgyerekek első táplálásához.
Több recept a kekszes sütikhez
A sima kekszhez 4 csésze prémium búzalisztet, 2 csésze forralt hideg vizet és 1 evőkanál sót keverjen össze egy tálban. Kemény tésztát gyúrunk. Vékony rétegben feltekerjük, kis négyzetekre vágjuk. A tészta duzzadásának elkerülése érdekében több helyen szúrja át fogpiszkálóval. Tegye a sütiket egy tepsibe, és süsse a forró sütőben 30 percig.
A burgonyás kekszet az alábbiak szerint készítjük. Keverjen össze egy pohár tejfölt 50 g növényi olajjal, adjon hozzá 2 tojást, fél teáskanál oltott szódát. Mindent homogén masszává verünk, adjunk hozzá egy font burgonyalisztet és 300 g búzát. Gyúrjuk össze a tésztát és tegyük hűtőbe 1-2 órára. Ezután kinyújtjuk, kivágjuk a kekszet és sütőben megsütjük.
A narancsos kekszek érdekes ízűek. Gyúrjuk bele egy 300 g lisztből, 2 tojásból, 150 g cukorból, 150 g vajból és egy narancs aprított héjából álló tésztába, amelyet cukorszirupban főzünk. Ezután vágjon belőle kenyeret, és a sütőben megpiruljon.
Meg kell jegyezni, hogy az ilyen sütiket sokkal kevesebb tárolja. Ha az egyszerű keksz több éven keresztül nem veszíti el tulajdonságait, zsíros összetevők, például tejföl, margarin, vaj hozzáadásával, hat hónapon belül meg kell enni.
A kekszkemencét 130-150 ° C-ra kell előmelegíteni. Magasabb hőmérsékleten fennáll annak a veszélye, hogy a kenyereket túlexponálják, ami nagyban befolyásolja az ízüket.
Francia keksz
A francia konyhában a keksz a különféle liszt-, tojás-, tej- és sófajtákból készült palacsintákra is utal. Gyakran kolbászba, halba, húsba, zöldségbe csomagolják és főételként szolgálják fel.
Például a franciák reggelire gyakran készítenek rántottás kekszet. Ön is kényeztetheti magát és családját ezzel az étellel. Először készítsen palacsintakekszet. Vegyünk egy harmad pohár lisztet, 1/4 ek. tengeri só, 2 ek. cukrot, tojásfehérjét, körülbelül fél pohár tejet és ugyanannyi ásványvizet. Egy tálban keverje össze a száraz összetevőket, és fokozatosan adjon hozzá tejet, ásványvizet és fehérjét. Mindent habverővel vagy villával habosra keverünk. Csomómentes tésztát kell kapnia. Készítsen belőle palacsintát egy serpenyőben vajjal vagy növényi olajjal. A töltelékhez külön megpirítjuk a sült tojást, és ízlés szerint sonkát, szalonnát, kolbászt, zöldséget. Ezután kenje meg a forró palacsintát krémsajttal, tegye rá a tojást és egyéb hozzávalókat. Hajlítsa a kekszet a szélére, a tölteléket nyitva tartva. Tálaljuk mustárral.
