Egy különleges alkalom kivételes ételeket igényel az asztalon. Például a romantikus esték és vacsorák ritkán telnek meg menü nélkül. Ugyanakkor az esti főétel elkészítése nem mindig tarthat egész napig. Egy egyszerű óceáni finomság, például nyársra rántott garnélarák, gyorsan és egyszerűen elkészíthető. És a munka eredménye minden bizonnyal igazolható lesz.
Szükséges
-
- - 25 főtt garnélarák;
- - 4 evőkanál olivaolaj;
- - 1 evőkanál. Száraz fehér bor;
- - 10 meggyparadicsom;
- - bazsalikom;
- - 100 g tejföl;
- - zsemlemorzsa;
- - 100 ml növényi olaj;
- - citromlé;
- - nyárs.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk garnélákat és lehámozzuk őket. A farokhéjat óvatosan kell eltávolítani, hogy ne sérüljön a hús. Ezt követően helyezze a farkakat egy kerámia tálba, és fedje le olívaolaj és száraz fehérbor keverékével. Kívánt esetben helyettesíthet egy kis ecetet az alkohollal, de a bor előnyösebb, mivel elősegíti a pác behatolását a garnélarák húsába. A garnélarák tetejét vastag tejfölréteg borítja, apróra vágott bazsalikommal, utána a keveréket kétszer vagy háromszor keverhetjük. Fontos, hogy ezt erőfeszítés nélkül tegyük meg, hogy ne törjük össze a zsenge garnélarák húsát. A pácot hűtőszekrénybe tesszük 3-6 órára.
2. lépés
Mossuk meg és vágjuk ketté a meggyparadicsomot. A garnélát el kell távolítani a pácból, és belemártani a morzsába. Annyi legyen a panírozás, hogy szilárd kéreg keletkezzen a húson, így a garnélarák nem fog megégni. Ha szükséges, megkenhetjük a pácot a garnélarákon, hogy a panír vastagabb legyen. Ezután a paradicsomot és a garnélát felváltva nyársra kell ültetni.
3. lépés
Melegítsen olajat egy serpenyőben, amíg meg nem forog. Fontos, hogy a serpenyő átmérője jóval szélesebb legyen, mint a nyárs hossza. Más szavakkal, a kebab töltelékének teljes mértékben érintkeznie kell a vajjal. Ezt követően helyezze a nyársakat megfelelő távolságra egymástól. Mindkét oldalon a garnélát legfeljebb egy percig kell főzni. Ez elegendő idő ahhoz, hogy ropogós kéreg keletkezzen és a hús megpárolódjon.
4. lépés
Díszítse az edényt bazsalikom gyógynövényekkel, és szórja meg néhány csepp citromlével közvetlenül tálalás előtt - ez felfrissíti az étel ízét és fűszert ad hozzá. Tálaljon rántott garnélarákot anélkül, hogy kivenné a nyársból. Az edényt kézzel lehet enni, a nyárs olajozott végeit óvatosan tekerje be egy szalvétával. Ezt a finomságot hidegen és melegen egyaránt szolgálják fel.
