A cukkini nyári zöldség, vékony héjú. A cukkini alkalmas azonnali főzési módszerekre, mert magas víztartalma azt jelenti, hogy hosszan tartó hőkezelésekkel, például pörköléssel vagy forralással pépes lesz. Ha sok cukkini van kéznél, étrendjének diverzifikálásához minden alkalommal különböző főzési módszereket használhat.
Ugyanazok a főzési módszerek alkalmasak minden nyári tökfajtára.
Blansírozás
A blansírozást forralásnak is nevezik. Ehhez tegye a cukkinit jéghideg vízbe, amint eléri a kívánt puhaságot forrásban lévő vízben, általában 1-3 perc múlva. A hideg víz leállítja a főzési folyamatot, és megakadályozza a cukkini megpuhulását és túlsütését.
Gőzölgés
Párolt cukkini jobb, mint blansírozni, mert a vitaminok nem párolognak el forrásban lévő vízzel. A cukkinit 3-5 percig gőzkosárba teheti forrásban lévő víz fölé, vagy egyidejűleg elektromos párolóban főzheti.
Grill
A cukkini grillezése enyhén homályos ízt és ínycsiklandó grillnyomokat kölcsönöz. A grillezéshez csepegtesse le a cukkini szeleteket olívaolajjal, és főzze közvetlen tűzön 3 percig mindkét oldalon. Ezután tolja a cukkinit úgy, hogy a hő ne legyen közvetlen, amíg a cukkini megpuhul, még kb. 10 percig. Próbálja ki a grillezett cukkini szeleteket szendvicsben, hússal vagy hús nélkül.
Sütés
A cukkini gyorsan elkészíthető úgy, hogy kevés olajban, egy kerek mély serpenyőben, felemelt aljjal, vagy egy szokásos serpenyőben sütjük. Vékony cukkini szeletekre szeletelve elég 3-6 percig puhára sütni. Felveheti a cukkinit a kedvenc rántott ételébe, vagy a párolt zöldséges pörköltbe.
Sütés
Az egész cukkinit 190 ° C-on 30 percig sütjük. Ha a cukkinit ékbe vágja, sokkal gyorsabban megsül, ezért folyamatosan ellenőriznie kell és ki kell venni a sütőből, ha már puha. Annak érdekében, hogy megvédje ezt a finom zöldséget a sütőben történő túlsütéstől és ropogóssá tegye, az utolsó 10 perc főzés során megszórjuk a cukkinit összetört kekszekkel vagy pirított kenyérmorzsákkal. Sütés előtt eltávolíthatja a magokat és megtöltheti a hús töltelékkel, és addig főzheti, amíg a töltelék elkészül.
