A laposfőzés sok kulináris rajongó számára érdekes lehet, mivel a legváratlanabb alapanyagokkal kombinálható. Lehet sütni, párolni és főzni. Különösen eredeti és ízletes kombinációt kapunk, ha gyümölcsökkel sütjük.
Szükséges
-
- Az első recept:
- fagyasztott laposfilé;
- tojás;
- tej;
- Liszt;
- őrölt kekszek;
- növényi olaj.
- A második recepthez:
- laposfilé;
- só;
- növényi olaj;
- krumpli;
- citrom;
- narancs;
- almák;
- fűszerek halakhoz;
- majonéz;
- ketchup;
- curry.
- A harmadik recepthez:
- édeskömény fejek;
- laposhal;
- só;
- citromlé;
- vaj;
- egy paradicsom;
- bors;
- ánizs aperitif;
- Narancslé;
- tejföl;
- fehér bors;
- Cayenne-i bors;
- Gránát.
Utasítás
1. lépés
Grillezett laposhal esetében távolítsa el a fagyasztott filé adagokat. Egy kis tálban felver egy tojást 1 teáskanál sóval és egy pohár tejjel. Tegyen 100 gramm lisztet és őrölt zsemlemorzsát különböző tányérokra. Melegítsen fel egy öntöttvas serpenyőt növényi olajjal, forgassa a filé darabokat először lisztben, majd tojás-tej keverékben és zsemlemorzsában. Helyezze őket egy serpenyőbe, és közepes lángon süsse meg az egyik és a másik oldalán, amíg szép kéreg képződik.
2. lépés
Süss halat gyümölcsökkel és burgonyával. Ehhez vágjon 800 gramm lapos filét széles csíkokra, szórja meg bőségesen sóval. Kenje meg a mély sütőedényt növényi olajjal. Hámozzon meg 3 közepes burgonyát és vágja szeletekre, vágjon fel egy citromot és egy narancsot is. Két apró édes almát apróra vágunk. Préselje ki a levet a citrom és a narancs feléből.
3. lépés
Tegye az első rétegbe a burgonyát, szórja meg kedvenc fűszereivel, és kenje rá a gyümölcsöt. Ezután tegye a halfilé darabokat a formába. Egy külön tálban keverjen össze 50 gramm majonézt ugyanannyi mennyiségű ketchuppal, citromlével, narancslével és egy teáskanál curryvel. Öntsük a mártást a halra, és tegyük az edényt a sütőbe. 180 ° C-on sütjük, amíg meg nem puhul.
4. lépés
Pároljuk a laposhalat édesköményrel. Ehhez hámozzon meg 2 fej édesköményt a fonnyadt levelekből, kettévágva, majd hosszú szeletekre. Öblítsen négy darab 200 grammos laposdarabot, törölje le, szórja meg sóval és szórja meg citromlével. Hagyja 10 percig ázni. Egy fazékban megolvasztunk 20 gramm vajat, és 3 percig pároljuk benne az édesköményt.
5. lépés
Forrázzon meg egy paradicsomot, távolítsa el a héját, vágja ki a magot és a magokat, majd vágja apró kockákra. Tegyük át egy serpenyőbe, és tegyük a halra darabokat. Jól megszórjuk borssal, és letakarjuk 20 gramm ánizsos aperitiftel és 100 gramm narancslével. Fedjük le az edényt, és pároljuk körülbelül 20 percig.
6. lépés
Miután a folyadék felére párolgott, adjunk hozzá 150 gramm tejfölt, egy-egy teáskanál fehér és cayenne borsot. Keverje össze a mártást és párolja további 5 percig. Tálalás előtt megszórjuk az edényt gránátalma magokkal, és főzünk főtt rizst köretnek.
