Az egész sült hús méltó helyettesítője a kolbásznak. Tálalhatjuk szeletelve egy ünnepi asztalra, vagy elkészíthetünk egy szendvicset reggelire, magunkkal vihetjük az úton vagy dolgozni. Ennek a húsnak a főzése több órát vesz igénybe, de az eredmény kellemesen meglep.
Szükséges
-
- 2-3 kg hús;
- 100 ml víz;
- 1 fej fokhagyma;
- 0,5 teáskanál fekete bors;
- 1 teáskanál só.
Utasítás
1. lépés
Készítsen aromás infúziót. 1 teáskanál sót és 0,5 teáskanál fekete borsot 100 ml vízben oldunk. Hámozzon meg 1 fej fokhagymát, engedje át egy fokhagymaprésen, és tegye sóval és borssal. Hagyja a keveréket 60 percig infundálni.
2. lépés
Vegyünk egy darab 2-3 kg-os sertés-, marha- vagy bárányhúst. Ennek a marhahúsos ételnek a elkészítéséhez a bélszín, a bélszín, a vékony és vastag élek alkalmasak. Sertéshús vásárlásakor használjon karaj, szegyet vagy sonkát. Ha bárányt sült, vásároljon sonkát, karaj vagy vese adagot. Alaposan öblítse le a húst folyó hideg víz alatt, törölje szárazra papírtörlővel.
3. lépés
Fecskendezze be az ízesítő infúzió nagy részét a húsba egy vastag tűvel ellátott tésztafecskendő segítségével, egyenletesen ossza el az egész darabon. A maradék infúzióval kenje meg a hús teljes felületét, és tegye egy tepsibe.
4. lépés
Helyezze a tepsit hússal 200 fokra előmelegített sütőbe. Süssük aranybarnára.
5. lépés
Csökkentse a sütő hőmérsékletét 160 fokra. Folytassa a hús sütését, folyamatosan öntsön rá levet. A hús akkor lesz kész, ha tiszta kés folyik, amikor késsel átszúrja.
6. lépés
Tálaljuk sült vagy főtt burgonyát, hajdinát, tésztát vagy rizst nagy darabban főtt hússal. Készíthet borsópürét. Külön tálaljuk pácolt vagy sózott zöldségeket, savanyú káposztát és friss zöldségsalátákat.
Jó étvágyat kívánunk!
