Ez az étel nagyon gyengéd, lédús. Tökéletes köretként rizzsel vagy burgonyapürével.
Szükséges
- - 1 kg sertésszűz,
- - 50 ml almaecet vagy asztali ecet,
- - 50 ml napraforgóolaj,
- - 2 teáskanál mustár,
- - 3 gerezd fokhagyma,
- - 1 teáskanál száraz oregano,
- - kakukkfű vagy bazsalikom fűszerként,
- - só ízlés szerint.
- A szószhoz:
- - 50 g vaj,
- - 1 evőkanál. Liszt,
- - 1 pohár csirkehúsleves.
Utasítás
1. lépés
A felesleges zsírt vágja le a sertésszűzről.
2. lépés
Készítsük el a pácot. Ehhez keverje össze egy tálban az apróra vágott fokhagymát, olajat, ecetet, sót, fűszereket és mustárt.
3. lépés
Helyezze a húst egy fagyasztó zárózsákba. Öntsük bele a pácot, és keverjük úgy, hogy az minden oldalról bepácolja a húst. Ezután csomagolja be a csomagot.
4. lépés
Tegye a pácolt húst fél órára hűtőbe. Ezután vegye ki és vegye ki a pácot (a pácot nem kell kiönteni).
5. lépés
Melegítsen elő egy serpenyőt nagy lángon. Adjunk hozzá egy kevés napraforgóolajat. Hozzáadjuk a bélszínt, és minden oldaláról kérgesre sütjük, kb. 5-7 percig.
6. lépés
Ezt követően helyezze át a bélszínt egy tepsibe, és tegye 180 fokra előmelegített sütőbe. Süssük puhára, kb. 20-25 percig.
7. lépés
Amíg a bélszín sül, készítsük el a mártást. Ehhez megolvasztjuk a vajat. Tegyen lisztet oda, és időnként megkeverve 1 percig pirítsa. Lassan, vékony folyamban öntse hozzá a forró húslevest. Ezután töltse fel a maradék páclével. Közepes lángon folyadékig főzzük.
8. lépés
A kész bélszínt szeletekre vágjuk, és előmelegített edényre tesszük. Öntsük a mártást mindenre, adjuk hozzá a köretet és tálaljuk.
