Kevesen tudják, hogy a barbecue már régóta ismert Oroszországban. Fonott hús volt, vagyis nyárson főzték. Ez pedig azt jelenti, hogy ez az étel nemcsak kaukázusi konyha. Hatalmas számú kebab recept van, de elkészítésében vannak alapvető szabályok, amelyeket be kell tartani. És akkor élvezni fogja ennek az ősi ételnek a csodálatos ízét.
Szükséges
- - sertéscomb - 1 kilogramm
- - hagyma - 0,5 kilogramm
- - friss paradicsom -1 kilogramm
- - esszencia - 15 gramm
- - konyhasó - 60 gramm
- - őrölt fekete bors - 20 gramm
- - koriander - 10 gramm
- - babérlevél - 4 db
- - fazék 3 liter - 1 darab
- - nyárs - 5 darab
- - szén egy csomagban
Utasítás
1. lépés
Öntsön 1 liter meleg, forralt vizet egy fazékba, adjon hozzá sót, borsot, koriandert, ecetesszenciát és babérlevelet. Addig keverjük, amíg a só teljesen fel nem oldódik. Vágja a hagymát karikákra, és vágja a húst legalább 40 gramm tömegű darabokra.
2. lépés
Tegye a húst és a hagymát a pácba. A hagymakarikák nem válhatnak szét. 1 óra elteltével tegyen elnyomást a legfeljebb 0,5 kilogrammos húsra. A húst körülbelül 6 órán át pácoljuk.
3. lépés
Készítsen egy kis tüzet, és tegyen rá szenet. Vágjuk a paradicsomot karikákra. Nyársakon felváltva aprítson húsdarabokat, hagymakarikákat és paradicsomot. Helyezze a nyársakat a szén fölé 10-15 centiméteres magasságban. A melegnek nem szabad túl erősnek lennie. Rendszeresen fordítsa meg a nyársakat, és öntse a pácot a húsra. A hús főzése 30 percet vesz igénybe.
