Mindenki ismeri a vörös hal fogyasztásának előnyeit. Kiváló íze és aromája is van. Valaki szereti a lazacot, valaki pisztrángot vagy chinook lazacot, és a jól főtt lazac nagyon finom. Ma az üzletben vörös halat választhat minden ízléshez és különféle formákban: frissen fagyasztva, sózva, enyhén sózva, füstölve. De ha igazi műértő vagy, sózd meg otthon a pisztrángot. Ölj meg két legyet egy csapásra: szerezz be egy finom terméket és spórolj meg egy kis pénzt.
Szükséges
-
- frissen fagyasztott pisztráng - 1kg;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- cukor - 1 evőkanál. a kanál;
Utasítás
1. lépés
A pisztráng megsózása érdekében válassza ki a megfelelő halat. Általában fagyasztva értékesítik az üzletben, de frissessége meghatározható. Először is, nézze meg a szeletet a vágásnál - ne legyen delaminálódás, morzsolódás, a pép színe gazdag és egységes. A felszínen nem lehetnek jégdarabok.
2. lépés
Ha minden megfelel neked, vegyél egy pisztrángot és vidd haza. Nem kell kiolvasztania a végéig. Amint a hal kissé "elmozdul", kezdje el előkészíteni. Tisztítsa meg a mérleget késsel, öblítse le kissé folyó víz alatt, szárítsa meg a felületet egy szalvétával. Vágja félbe a halakat a gerinc mentén, és távolítsa el a gerincet.
3. lépés
Öntsön sót és cukrot egy vágódeszkára, keverje össze. Az előkészített pisztrángdarabokat belemártjuk a keverékbe, egyenletesen elosztjuk a felületen. Helyezze őket megfelelő méretű edénybe, fedje le egy lapos tányérral vagy deszkával, tegye elnyomásra. Nem lehet nagyon nehéz, 1,5-2 literes dobozos víz is megfelel.
Hagyja szobahőmérsékleten 10-12 órán át. Ez idő alatt fordítsa meg a halat kétszer, hogy a felső réteg ne száradjon ki.
4. lépés
A hal megsózása után helyezze át egy fedéllel ellátott edénybe, és tegye hűtőbe az alsó polcon. A hal már készen áll, de annak érdekében, hogy ízt kapjon, homogén legyen - hagyja egy napig hűtőszekrényben.
5. lépés
Vegye ki a főtt, enyhén sózott pisztrángot a hűtőszekrényből. Éles késsel óvatosan vágja le a bőrt, távolítsa el a bordacsontokat. Vékony szeletekre vágjuk, szépen elrendezzük egy tálalótálon. Nyomj rájuk fél citrom levét, díszítsd szeletekkel, tedd a tetejére petrezselyem és kapor ágakat.
