Valószínűleg a legjobb grillhal a tokhal. A királyi halból valóban királyi saslikot kapnak, amelynek gyengédségét és jóságát bármely más hal megirigyelheti.
Szükséges
- - 1 kg tokhalfilé;
- - 2 fej vöröshagyma;
- - 1 citrom;
- - 400 g száraz fehérbor;
- - 200 g borecet;
- - 1 sárga paprika;
- - 1 piros kaliforniai paprika;
- - fehér bors;
- - só;
- - cukor.
- A szószhoz:
- - 300 g száraz fehérbor;
- - 150 g tejszín (33% zsír);
- - 1 csokor petrezselyem;
- - só;
- - fehér bors.
Utasítás
1. lépés
Célszerű frissen, nem fagyasztva vásárolni a halat, és maga vágja le. A bőr eltávolításához a tokot forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel le kell öntözni. Vágja a tokhalfilét szép darabokra, mossa meg, dörzsölje meg sóval és cukorral, majd tegye a hűtőbe egy órára. Ez úgy történik, hogy a darabok ne essenek szét sütés közben. Az idő lejárta után mossa meg a halakat.
2. lépés
Készítsen pácot fehérborral, sóval, fehér borssal és citromlével. Helyezze a darabokat a pácba 30 percig. A halakat egyszerűen megszórhatja borecettel, amelyet előzőleg be kell öntenie a sáfránnyal. Ne adjon gyógynövényeket és fekete borsot a páchoz, nehogy megölje a hal ízét.
3. lépés
Hámozzuk meg a hagymafejeket, vágjuk karikákra, öblítsük le hideg vízzel, és borítsuk le borecettel. Óvatosan keverje a tokhal nyársra, a gabona mentén. Fektesse a darabokat kaliforniai paprikával, felváltva vörös és sárga színnel.
4. lépés
Készítse elő a parazsat. A halakat 5-7 percig kell sütni mindkét oldalon aranybarnára. Készítsen fehér mártást. Melegítsük fel a bort egy serpenyőben, öntsük bele a tejszínt, adjunk hozzá sót, fehér borsot és apróra vágott petrezselymet. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről. Ne forraljuk! Hagyjuk állni 20-30 percig.
5. lépés
A kebabot egy nagy tálra kell tálalni, anélkül, hogy kivenné a nyársból. Öntsük a fehér mártást a halakra, kenjük meg az ecetes hagymát és a gyógynövényeket kis adagokban ugyanarra az ételre.
