Az ókori Oroszországban a gazdaságos háziasszonyok a tokhal minden részét használták: fejet, farokot, pikkelyeket stb., Beleértve a vizigut is. Ez a nagy vörös vagy tokhal halak gerincének úgynevezett akkord része. A Viziga és a belőle készült ételek meglehetősen gyakoriak voltak az akkori főzés során. Ma a szakácskönyvekben nem gyakran talál receptet egy vizigiből. Ez egy problémás vállalkozás, és nem mindenki engedheti meg magának. Tehát használja ezeket a tippeket, hogy megfelelően eltávolítsa a vizigut a tokról.
Utasítás
1. lépés
Készítse elő a tokét. Ha a halat nem hűtötték, hanem fagyasztották, akkor azt jól fel kell olvasztani. Így az ostrom nem lesz darabokra szakadva. A halat kibelezzük és felöntjük forrásban lévő vízzel, hogy a mérleg könnyebben eltávolítható legyen.
2. lépés
Döntse el maga, mit szeretne főzni. A Sturgeon vizigu-t különféle formákban használják: szárítva, főzve, szárítva. De főleg pite, rakott, kulebjak töltelékeként.
3. lépés
Válassza ki a lehetőséget a vizig fogadásához. Kétféle módon lehet eltávolítani a vizigot a tokhalgerincről. A hal kivágása után vagy azelőtt. Mivel a vizigi kinyerése egy tokból némi erőfeszítést igényel, bízza ezt az üzletet egy férfira.
4. lépés
Ha a tokhal nagy, a hal kivágása után távolítsa el a vizigut. Általában először apró darabokra vágják. Ezt követően minden részét elvágják a gerinc mentén, anélkül, hogy elvágnák, eltávolítják a pépet. Mivel a gerinc nagy, a vizigut úgy húzzuk ki belőle, hogy belülről ujjal kíváncsiskodunk vele. Így kap egy vizigut külön darabok formájában.
5. lépés
Ha a tokhal nem túl nagy, akkor a második, gyorsabb és hatékonyabb módszer alkalmas - a vizigi eltávolítása vágás előtt. Először vágja le a fejét és vágja le a húst a hal gerincén, anélkül, hogy károsítaná a gerincet. Vágja le a húst a tokhal hátsó része körül, mintha levágná a farkát. De anélkül, hogy befolyásolná magát a gerincet. Ezután a gerinc tengelye mentén körkörös mozdulatokkal következik a farok törése, és óvatosan, lassan húzza ki a vizigut. Ha ennek ellenére megszakadt, akkor az első módon folytathatja a törlést.
6. lépés
Az összes eljárás után a vizigut mossák és megtisztítják a felső lágy rétegből, mivel ehetetlen. Mielőtt közvetlenül főznének egy pitét vagy kulebyakit, a vizigu-t általában kis gömbökbe tekerik és megszárítják. Régen speciális fa pajzsokon több napig szárították, de technológiai korunkban kemence segítségével felgyorsítható ez a folyamat. Körülbelül négy órán át alacsony hőmérsékleten szárítják. Egyes sütők speciális funkciókkal vannak ellátva. Nos, mindenki maga választja ki az étel receptjét a vizigiből.
