Nincs ideje vagy képessége összetett kulináris élvezetek elkészítésére, ugyanakkor vágya van arra, hogy szokatlan étellel kényeztesse szeretteit. Tokhal pezsgős mártással fogja lepni az egyszerű elkészítésével és a finom ízével.
Utasítás
1. lépés
Nagyon sok étel van a halkirálytól - tokhal. Ez egyike azon kevés halaknak, amelyek bármilyen fajtában és ételben is jók. Remek hideg előételek, meleg ételek, pazar első fogások, töltelék nélküli tokhal nélküli bankettasztal unalmasnak tűnik. Bármilyen tokhalétel az ünnepi asztal vagy egy romantikus vacsora díszévé válik.
2. lépés
Van egy tokád és 30 perced van egy étel elkészítésére - boldog ember vagy. Kedveskedhet magának és szeretteinek egy remek étellel - tokhal steak pezsgős mártással.
3. lépés
Az összetevők listája nagyon szerény: tokhal steak - 4 db. (minden steak súlya 250-300 gr.), száraz pezsgő - 200 ml, tejszín 30% - 200 ml, olívaolaj - teáskanál, metélőhagyma - egy kis csomó, só és fehér bors.
4. lépés
Törölje le a steakeket papírtörlővel, hogy a sütés során aranybarna kéreg keletkezzen. Öntsön olívaolajat egy jól felmelegített serpenyőbe, és merészen tegye ki a steakeket. Süsse a halat magas hőfokon két percig mindkét oldalon.
5. lépés
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Sütés után csomagoljon minden steaket fóliába, tegye egy tepsibe és tegye a sütőbe. 5 perc elteltével csökkentse a sütő hőmérsékletét 170 fokra, és főzze 15-20 percig.
6. lépés
Amíg a hal a sütőben forog, kezdje el elkészíteni a mártást. Öntsön pezsgőt egy mély serpenyőbe, és párolja 100 ml-re. Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, adjon hozzá tejszínt, és lassan keverje simára, ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Adjunk apróra vágott metélőhagymát a mártáshoz, keverjük össze és vegyük le a tűzről.
7. lépés
Az elkészítés egyszerűsége ellenére a szósz meglehetősen szeszélyes. A pezsgőnek száraznak (brut) kell lennie, félszárazra vagy még inkább édesre nem cserélhető. Figyelembe véve, hogy a szósz száraz pezsgőn alapul, a tejszínnek legalább 30% zsírtartalmúnak kell lennie. Ha kevesebb zsírt önt a szószba, akkor csak felpördül, és a mártás romlik. A paprikának pontosan fehérnek kell lennie, a fekete kissé kemény ehhez a mártáshoz.
8. lépés
A mártásban csak a metélőhagymát lehet cserélni, ha a metélőhagymát 0,7 cm hosszúra vágják, és csak a metélőhagymát nagyon vékony karikákra vágják.
9. lépés
A tokhal steakjei ebben az ételben más módon is főzhetők - párolva, grillezve, párolva, sütve, ez nem rontja el az ételt.
10. lépés
Vegye ki a steakeket a sütőből, távolítsa el a fóliát, és öntse a szószt minden halrészre. És szolgáljon. Köretként rizst, sült burgonyát főzhet, vagy egyszerűen friss zöldségeket tálalhat az ételhez.
