A vörös kaviár szeszélyes finomság, amely lezáratlan vagy nyitott csomagolásban gyorsan elveszíti megjelenését és ízét. De nem szabad kétségbe esni, mert meglehetősen egyszerű meghosszabbítani a termék eltarthatóságát és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz neki otthon.
Szükséges
-
- - növényi olaj,
- - lezárt fedéllel ellátott műanyag csomagolás,
- - ásványvíz gázzal.
Utasítás
1. lépés
Vegyünk kaviárt, és alaposabban megvizsgáljuk a legfelső réteg tojásait. Rendszerint szobahőmérsékleten a tojások bevonata öt óra múlva kezd kiszáradni. A hűtőszekrényben a kaviár egy nyitott tartályban egy óra alatt használhatatlanná válik. Ha sűrű kéreg képződött a tetején, akkor el kell távolítani, és az összes kemény tojást ki kell választani. A kaviárnak van egy másik fontos jellemzője: ha sűrű tojás kéreg képződik a tetején, akkor ebben a sajátos gubó belsejében a termék megtartja nedvességszintjét, és nagyon alkalmas étkezésre. A sűrű tojások kiválasztásakor hagyja azokat, amelyek kiszáradtak és kissé deformálódtak, de megtartották természetes színüket.
2. lépés
Tegye a kaviárt egy átlátszó műanyag edénybe, és szórjon meg kevés ásványvizet és gázt. A kaviárt egy fából készült spatulával enyhén megkeverjük, az üveg tartalmának összetörése nélkül. Ebben az állapotban a terméknek legalább 10 percig szobahőmérsékleten kell állnia. Ezután adjon hozzá kis mennyiségű növényi olajat, és hagyja, hogy a termék meredek legyen. Általános szabály, hogy ezt a fázist követően a kaviár visszatér a természetes formájához: a peték lekerekítettek, a héj fényt és rugalmasságot kap. De ha a kaviár sűrű rétegekben összeragad, és keverés közben nem válik szét, akkor azt kardinális módon újra kell éleszteni.
3. lépés
Helyezze az edényeket a fagyasztóba. Így a kaviár hosszú ideig tárolható. De ahhoz, hogy a kaviár fagyás után visszanyerje étvágygerjesztő megjelenését, hagyni kell, hogy az edények szobahőmérsékleten megolvadjanak. Mélyfagyasztás után a kaviárt nem ajánlott mikrohullámú sütőben vagy melegítéssel felolvasztani. Tehát a tojások héja felrepedhet és összeomolhat.
4. lépés
Kiolvasztja a kaviárt, és csak a jég teljes megolvadása után távolítsa el a lezárt fedelet az edényből. Legyen kész arra, hogy ez a folyamat több mint 10 órát vehet igénybe. Adjon hozzá kis mennyiségű növényi olajat 1 evőkanál / 200 g kaviár sebességgel. Hagyja a kaviárt fél órán át az olajban egy lazán lezárt edényben. Ezután fakanállal keverjük össze.
