A kaviár és a természetes kaviár falatkák csemegének számítanak az egész világon. A lényeg pedig nemcsak a kifinomult ízlésben és a használat esztétikájában van, hanem a termék előnyeiben, az ásványi anyagokban, vitaminokban, antioxidánsokban való gazdagságában is. Az egyik legritkább faj az értékes halfajok fehér kaviárja.
A fehér kaviár típusai
Többféle finomságot hívnak fehér kaviárnak. Az igazi fehér kaviár az albínó belugák kaviárja, amelyek a Kaszpi-tenger vizein élnek. Ez a termék hihetetlenül drága. Az aranyfényű fehér tojásokat tiszta arany üvegekbe csomagolják. Ennek köszönhetően 1 kg ilyen fehér kaviárt 23 ezer dollárra becsülnek.
A fehér kaviárt az úgynevezett szőlőcsigák kaviárjaként is értjük. Ez a kaviár tejszerű, valamivel nagyobb, mint a lazac. Ez a fajta kaviár meglehetősen népszerű Franciaországban, ahol 1987-ben kezdték előállítani. Költsége természetesen nem hasonlítható össze a beluga-val, de nem lehet olcsónak nevezni. 100 gramm csigakaviár ára 100-160 dollár.
Aligha mondható el, hogy a fehér kaviár messze a legegészségesebb. Minőségét tekintve nem alacsonyabb a vörös vagy a fekete kaviárnál, de azokat sem múlja felül.
Ezenkívül a pollók, pontyok, csukák, tőkehal, kapelánok és más halak kaviárját fehér kaviárnak nevezik. Az ilyen kaviár színe a fehértől a borostyánig terjed. Ez az olcsóbb kaviár, amely bármelyik üzletben megtalálható. Az ebbe a kategóriába tartozó fehér kaviár önálló ételként szolgálhat, és különféle szószokban és salátákban is szerepet játszik adalékanyagként.
A fehér kaviár előnyei
A kaviár még a legelterjedtebb és megfizethető harmadik kategóriába is sorolható - polló, ponty, csuka, tőkehal, kapelán - különféle ásványi anyagokban, fehérjékben és vitaminokban, például B9, E és A. gazdag. A fehér kaviár összetételében halolajat is tartalmaz, amely segít az anyagcsere javítása érdekében. A lapos kaviár például szelént tartalmaz, amely gyógyító hatással van a test egészére. A tőkehal ikra gazdag kalciumban, káliumban, jódban és foszforban. Aktív életmódot folytatók számára hasznos. A Pollock kaviár tulajdonságaiban hasonló a vörös és a fekete kaviárhoz.
Gyakran javasoljuk, hogy a kaviárt különféle betegségek esetén erősítő termékként használják. A kaviár képes fokozni az immunitást, antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik, és pozitív hatással van az emberi bőrre is.
A kaviár nem ajánlott 3 év alatti gyermekek és terhes nők számára. Sok sót tartalmaz, ezért az ödémára és magas vérnyomásra hajlamos nőknek javasoljuk, hogy ezt a finomságot zárják ki étrendjükből.
Többek között a kaviár meglehetősen magas kalóriatartalmú termék, ezért mérsékelt adagokban kell használni, különösen azok számára, akik szigorúan követik az alakjukat. A legtöbb kalóriát a pollockos ikra, a csuka és a hering tartalmazza.
