A hús íze a megfelelő pác használatától függ. Annak érdekében, hogy a kebab egyenletes legyen, kb. Azonos méretű apró darabokra kell vágni. Kész szén vagy brikett használata felgyorsítja a főzési folyamatot.
Szükséges
- - 2 kg sertésfilé;
- - só;
- - ketchup;
- - majonéz;
- - fokhagyma;
- - hagyma;
- - kerti sütés;
- - szén;
- - nyárs.
Utasítás
1. lépés
Vágja a sertés filét egyenletes darabokra. Kb. Akkorának kell lenniük, mint egy gyufásdoboz. Minél helyesebb a darabok alakja, annál könnyebb a nyársra fűzni őket. A közepes zsírtartalmú húst részesítik előnyben, ezért használja a gerinc nyakát.
2. lépés
Készítsük el a pácot egy külön tálban. Keverjen össze azonos mennyiségű ketchupot és majonézt. Fűszer hozzáadásához adhat néhány apróra vágott fokhagymagerezdet.
3. lépés
A hagymát karikára vágjuk, és összekeverjük a hússal, ne felejtsük el sózni. A só mennyisége kizárólag az ízétől függ.
4. lépés
Kombinálja a húst és az így kapott pácot. Ahhoz, hogy a kebab lédús legyen, hagyja a keveréket 30 percig állni. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a hús megőrizze tulajdonságait, és ugyanakkor puha legyen.
5. lépés
Amíg a hús pácol, készítsük elő a parazsat. A brikett egy órán át tartja a hőt, míg a közönséges szén csupán 40 percig tartja a szükséges hőmérsékletet. Készenlétüket kézzel meghatározhatjuk, amelyet a szénektől 10-12 cm távolságra kell elhelyezni. Ha legfeljebb 3 másodpercig tartja a kezét, megsütheti a húst - a hőmérséklet hozzávetőlegesen 320 ° C.
6. lépés
Nyárson a hús a gabona mentén. Kisebb darabok legyenek a széleken, nagyobb részek pedig középen. Az egyik nyárs darabjai között ne legyenek túl nagy hézagok, ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcslé megmaradjon a húsban, és ugyanakkor minden oldalról jól főzzön. Kívánt esetben a húst hagymával vagy szalonnával felváltva nyársra teheti.
7. lépés
Helyezze a nyársakat a grillre, hogy kényelmes legyen megfordítani őket. Győződjön meg arról, hogy a szén főzés közben nem gyullad ki.
8. lépés
Ellenőrizze, hogy a hús nem hajlandó-e egy éles késsel vágni. Ha fehér lé jön ki a darabból, akkor az étel készen áll. Jól fűtött szénnel kb. 15 perc alatt elkészül.
9. lépés
Kebabot szolgáljon fel citrommal, friss hagymával és gyógynövényekkel.
