A sampinyonkat gyakran használják különféle finomságok elkészítéséhez. Süthetők, száríthatók, konzervek és grillezhetők. Sok eredeti, ugyanakkor nem bonyolult recept létezik.
Grillezett sampinyonval
Hozzávalók:
- 320 g sampinyonval;
- 3 db fokhagyma;
- 6 evőkanál. növényi olaj;
- bármilyen növényzet;
- száraz rozmaring, só és bors ízlés szerint.
Vegyünk fokhagymát, hámozzuk meg és aprítsuk fel, keverjük össze sóval, szegfűborssal és borssal, amíg sima nem lesz. Ezután adjon hozzá növényi olajat, mindent alaposan keverjen össze. Öblítse le a sampinyonkat, kissé szárítsa meg, vágja le a lábakat, és a kapott keverékkel tegye a kupakokat egy tálba. Hagyja a gombákat 45 percig. Ezután grillezze őket 6 percig mindkét oldalon. Tálalás előtt megszórjuk az apróra vágott gyógynövényeket.
Grillezett sampinyon majonézzel
Hozzávalók:
- 330 g friss sampinyonval;
- 330 ml majonéz;
- 4 fej fokhagyma;
- néhány zöld kapor vagy petrezselyem;
- só, bors ízlés szerint.
Alaposan öblítse le a gombákat, szárítsa meg és hámozza meg. Készítsen pácot. Keverje össze a majonézt, a fekete borsot és a sót egy mély tálban. Ezután adjuk hozzá az elkészített gombát a keverékhez. Pácoljuk őket kb. 35 percig. Helyezze a gombákat nyársra, és süsse 25 percig.
Készítsük el a mártást. A meghámozott fokhagymát sajtolja majonézbe, sózza, adjon hozzá borsot és apróra vágott gyógynövényeket. A kapott gombákat helyezzük át egy külön salátalevéllel borított tányérra, öntsük a mártást mindenre.
Sampinyonval egy grill serpenyőben
Hozzávalók:
- 520 g friss sampinyonval;
- 3 db fokhagyma;
- 120 g petrezselyem vagy kapor;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- ízlés szerint só, bors és illatos rozmaring.
Mossa meg a gombákat, tegye papírtörlőre, hogy kissé megszáradjanak. Vágja a gombát apró szeletekre. Ezután hámozzuk meg a fokhagymát, préseljük át rajta, keverjük össze sóval, rozmaringgal és borssal. Tegye a gombákat a kész keverékbe, keverje össze, hagyja 10-15 percig pácolni. Alaposan kenje meg a grill serpenyőt növényi olajjal, tegye oda a gombákat, és 15 percig sütje őket. Megszórjuk a kapott edényt apróra vágott gyógynövényekkel.
Grillezett töltött gomba
Hozzávalók:
- 15 db. nagy gomba;
- 120 g tejszínhab;
- 2 fej fokhagyma;
- 3 db friss paradicsom;
- 90 g feta sajt;
- 3 ág kakukkfű;
- némi szalonna;
- némi olívaolaj;
- fűszerek keveréke: paprika, kurkuma és gyömbér egyenlő részekben 1/2 ek. l.;
- bors, só ízlés szerint.
Mossa meg és hámozza meg a gombát. Válasszuk el a lábat a kupak gyöngéd pépével. Készítsd el a tölteléket. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Öblítse le a paradicsomot és vágja apró ékekre. Keverje össze az egészet. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott sajtot, a kurkuma, a tejszínhabot, a gyömbért, a paprikát és a fokhagymát. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük, mindent összekeverünk. Ezután olívaolajon megpirítjuk a szalonnadarabokat. Kombinálja a tölteléket a szalonnával, és óvatosan töltse fel a gomba kupakját. Grillezzük a kapott gombákat kb. 15 percig, amíg elkészül. Díszítse a kész ételt gallyakkal illatos kakukkfűvel.
