A fűszeres, forró és aromás hodgepodge páratlan étel. A legtöbb ember úgy véli, hogy a hodgepodge szigorúan húsétel. De nem az. Vannak vegetáriánus receptek is. Sőt, az eredmény egyáltalán nem rosszabb, mint amit a klasszikus recept követésével kapunk. Próbálja meg elkészíteni a gombás gödröt, és talán egy másik, mindenki számára előnyös recept jelenik meg a szakácskönyvében.
Szükséges
-
- 0,5 kilogramm friss sampinyonval vagy vargányával;
- 4 db közepes méretű savanyúság;
- 50 gramm olajbogyó;
- 2 hagyma;
- 50 gr kapribogyó;
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 50 gramm vaj;
- babérlevél
- só
- bors;
- zöldek;
- citrom.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a friss gombákat több vízben (a víz legyen hideg). Alaposan tisztítsa meg, és tegye egy elég nagy lábosba.
2. lépés
Adja hozzá a hámozott hagymát a gombához, öntsön forrásban lévő vizet és tegye fel tűzre. Forralás után főzzük a hagymás gomba keveréket kb. 40 percig alacsony hőfokon.
3. lépés
40 perc elteltével vegye le az edényt a tűzről, szűrje le a húslevest. Ne ürítse ki a húslevest!
4. lépés
A főtt hagymát dobja ki, és a gombákat ismét hideg vízben öblítse le, majd aprítsa fel finomra.
5. lépés
Melegítsen egy serpenyőt vajjal. A második hagymát apróra vágjuk, majd kis lángon megpirítjuk. Amikor a hagyma átlátszóvá válik, adj hozzá paradicsompürét, pár evőkanál gombalevest, és hagyd forralni a keveréket egy-két percig.
6. lépés
Hámozza meg a savanyúságokat és vágja vékony szeletekre. Ezután gombás húslevesbe hajtogatjuk.
7. lépés
Adja hozzá az összes többi terméket ugyanahhoz a húsleveshez: paradicsommal sült hagymát, apróra vágott gombát, kapribogyót, sót, borsot, babérlevelet. Tegye fel az edényt tűzre, fedje le és forralja fel. Hagyja, hogy a hodgepodge lassú tűzön 10-15 percig forraljon.
8. lépés
Zöldeket aprítsunk, a citromot vékony szeletekre vágjuk. Ürítse ki az üveg olajbogyót. Az olajbogyót ki kell magozni!
9. lépés
Öntsük a kész edényt tányérokba. Adjunk mindegyikhez egy kanál tejfölt, egy pár olívabogyót és egy szelet citromot. Meghívhatja családját vacsorára.
