Sok gombaszedő gyanús a morellával szemben. Valamikor ezeket a gombákat még mérgezőnek is tartották. Rendszeresen használták azonban az arisztokrata konyhában. Radetzky Ignatius híres "Gasztronómiai almanachja" számos, ezekből a gombákból készült ételt tartalmaz. Az angyalokat általában gálavacsorákon szolgálják fel az Amerikai Egyesült Államokban, mikológiai konferenciák alkalmával. Tehát a morzsák nemcsak ehetők, hanem igazi csemege.
Utasítás
1. lépés
A morzsák tavaszi gombák. Először jelennek meg, gyakran még a laskagomba előtt is. Friss morzsából való étkezéshez kora tavasszal induljon ki az erdőbe. Nagyon jó, ha fenyő- vagy lucfenyőerdő van a környéken. De morzsákat találhatunk vegyes erdőben, sőt, még egy kis erdőben is. Nagyon szeretik ezeket a gombákat és szakadék lejtőket. Különösen gyakran megtalálhatók ott, ahol több évvel ezelőtt erdőtüzek voltak. Ezenkívül az igazi morel gyakran megtalálható a folyók, éger- és nyárligetek árterületein. Tehát az áprilisi vagy akár márciusi morzsák szinte mindenhol megtalálhatók.
2. lépés
A morzsák egyenként és gyarmatokon is nőnek, gyakran meglehetősen nagyok. Szinte lehetetlen összekeverni ezt a gombát másokkal. Nem is kell különös figyelmet fordítania a kalapra, ez maga ragadja meg a tekintetét. Ez a kalap nagyon hasonlít egy hatalmas dió magjára. Ugyanolyan egyenetlen, barázdákkal és kidudorodásokkal borított. Gömb alakú lehet, mint egy igazi morel. A morelben a kúpos sapka hosszúkás hosszúságú. Színe más, a szürkésbarnától a sötétbarnáig.
3. lépés
Ügyeljen a lábra. Lehet fehér vagy krémszínű. A morelben a sapka jelenlegi vagy kúpos széle általában összeolvad a szár középső részével, amely leggyakrabban lefelé tágul. Morel sapkában a sapka éle nincs rögzítve. A lábszáron lehetnek hornyok, néha meglehetősen észrevehetőek.
4. lépés
Vágja fel a gombát. A morel belül üreges, húsa vékony és finom, szerkezete nagyon hasonlít a viaszra. Ennek a gombának a cellulózának nagyon kellemes, tiszta gombaillata van.
5. lépés
Minden gombaszedőnek megvan a maga kedvenc gombafoltja. Valójában a csendes vadászat kedvelői minden évben ugyanazon erdőkben gyűjtik a vargányát és a vargányát, a vargányát és az esőkabátot. A micélium helyének ismeretében nagyon gyorsan összegyűjthet egy teljes kosár gombát. A morelek viszont egészen másképp viselkednek, mint a többi testvér. Miután idén tavasszal összegyűjtött egy teljes kosarat, egy év múlva nagy valószínűséggel eredménytelen lesz a morelek ugyanarra a helyre történő túrája. A micélium valahogy rejtélyes módon vándorol, és még a mikológusok sem jutottak még végleges következtetésre, hogy ez milyen okból és hogyan történik.
6. lépés
A Morel-szezon nagyon rövid életű. Ezeket a gombákat a megjelenésük után csak másfél héttel szüretelik. A morzsák gyorsan növekednek, megjelenésük kissé megváltozik. A fiatal gomba sötétbarna színű, a régi gomba világosbarna vagy akár sárga is lehet.
