Ez egy hihetetlenül ízletes és aromás étel, amelyet könnyű elkészíteni, de az eredmény egyszerűen finom lesz. A feketeribizli szósz, amelyet az étel mellé szolgálnak, fényessé és fűszeressé teszi az ízét.
Hozzávalók:
- 1,5 kg sertéshús (sonka, karaj);
- Frissen őrölt fekete bors;
- Só;
- 4 fokhagymagerezd;
- 2 teáskanál rozmaring
- 500 g húsleves;
- 1 evőkanál szójaszósz
Mártás Hozzávalók:
- 300-400 g húsleves;
- 5 evőkanál liszt;
- 100 g vörös vagy fehér bor;
- 200-300 g nehéz tejszín;
- Só;
- Frissen őrölt fekete bors;
- 2 evőkanál fekete ribizli zselé.
Készítmény:
- Először elő kell melegítenie a sütőt 170 fokos hőmérsékletre. Készítse elő a húst (mossa meg és távolítsa el a felesleges csíkokat és filmeket), és egy darabot dörzsölje meg sóval és borssal. Ezt követően a fokhagymagerezdeket hosszában 2-3 gerezdre kell vágnia.
- Hajtson végre több darabot a húsdarabban, a lehető legközelebb a csonthoz. Ezekbe a barázdákba apróra vágott fokhagymagerezdeket kell tenni. Megszórjuk a sertéshúst rozmaringgal. Helyezze a sertéshúst egy rácsra egy sült tál fölé. Helyezzen hőmérőt egy darab húsba.
- Helyezze a sült edényt a sütő aljára. 2-2,5 órán át sütjük. A sertéshús főzésénél a hőmérőnek 80 fokot kell mutatnia. Ezen a hőmérsékleten a sertéshús készen áll. A főzés utolsó 30-35 percében öntsük a húsra a szójaszószhoz kevert húslevest. Akkor a hús nagyon finom és lédús lesz.
- Helyezze a húst egy deszkára, és fedje le fóliával. Félretesz, mellőz.
- Ezután a szószt el kell készíteni. A főtt húsból lecsepegtetjük a levét, és hígítsuk fel húslevessel. Ezután keverje a lisztet nagyon kis mennyiségű borral, és adja hozzá a keverékhez. Beavatkozni. Hozzáadjuk a maradék bort és tejszínt, forraljuk a szószt 5-6 percig. Megszórjuk sóval és borssal, és tetszés szerint tegyünk hozzá fekete ribizli zselét.
- Vágja a húst szeletekre. Helyezze egy tálra. A tetejére önthet egy kis szószt, a többit külön-külön tálalhatja egy lábasban.
- Tálaljuk burgonyával, vegyes zöldségekkel, pirított hagymával vagy kelbimbóval. Félédes fehér vagy vörösbor italként.
