A hal sütése az egyik legfinomabb és étrendi módszer a hal főzésére. De ahhoz, hogy az étel kielégítőbb legyen, az ilyen halhoz szinte mindig szükség van köretre. Egészen más kérdés, ha pita kenyérben sütjük, amelyet aromás hallében áztatunk és bent tartjuk. Ennek köszönhetően az étel nagyon lédús és gyengéd lesz.
Szükséges
- - bármilyen nagy méretű csont nélküli hal (vörös hal, polló, tőkehal) - 1 db;
- - lavash - 3 db.;
- - vaj - 100 g;
- - citrom - 1 db;
- - kapros zöldek - 1 csomó;
- - őrölt feketebors;
- - só;
- - fólia;
- - tepsi vagy tepsi.
Utasítás
1. lépés
Távolítsa el a beleket a hal teteméből, távolítsa el az uszonyokat, a farkát és a fejét. Ezután öblítse le folyó víz alatt, és törölje szárazra papírtörlővel. Ha fagyasztott filé van, akkor szobahőmérsékleten természetesen ki kell olvasztania, majd le kell öblítenie és szárítania.
2. lépés
Egy kis tálban keverjen össze egy teáskanál őrölt fekete borsot és sót, majd ezzel a keverékkel dörzsölje meg a hal tetemének és hasának belsejét. Ha a hal nagy, kívánt esetben 3-4 darabra vágható.
3. lépés
Öblítse le a kaprot, és késsel aprítsa fel finoman. Vágja fel a citrom felét körökre. Osszuk a vajat több darabra - ez gyorsabban megpuhul. Tegyen félre egy szeletet, a többit tegye egy tálba, és keverje össze az apróra vágott kaporral. Töltsük meg a halat a kapott masszával, és tegyünk bele néhány szelet citromot is.
4. lépés
Kenje meg az egyik oldalon egy pita kenyeret a maradék vajdarabbal. Helyezze a halakat az olajos oldalra, és csomagolja be hermetikusan először ezzel a pita kenyérrel, majd a többivel, hogy ne maradjon egyetlen rés sem. Ha hasított testét darabokra vágják, ossza fel ketté a pita kenyeret, és tekerjen egy-egy darab halat vaj kaporral és citrommal együtt.
5. lépés
Ezután kapcsolja be a sütőt és állítsa be a hőmérsékletet 180 fokra. Amíg bemelegszik, tegye a halat a pita kenyérbe fóliába, rögzítse a széleit és tegye a blankot egy tepsibe (ha a halakat darabokra vágják, akkor mindegyiknek külön fóliára lesz szüksége). Most küldje el a tepsit a sütőbe, és 1 órán át sütje az ételt.
6. lépés
Az idő letelte után távolítsa el a tepsit, óvatosan távolítsa el a fóliát, hogy ne égjen meg a forró gőzzel, helyezze át a pita kenyérben lévő halakat egy edénybe, és vágja részekre. Ha a halad már vágott, akkor a darabokat azonnal tányérokra lehet rakni. Tálaljuk forrón a megmaradt citromszeletekkel és egy friss zöldségsalátával.
