Az enyhén sózott pisztráng kiváló francia előétel, amely minden alkoholos italhoz jól passzol. Ha otthon főz, akkor ez lesz a legfinomabb. Értékelni fogja az enyhén sózott pisztráng csodálatos ízét és felejthetetlen aromáját is.
Szükséges leltár és összetevők
Egy ilyen snack elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- hűtött pisztráng - 500 g;
- durva konyhasó - 250 g;
- víz - 10 ml;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanalak;
- konyak - 4 evőkanál. kanalak;
- olajbogyó - 5-7 db.;
- friss fűszernövények (kapor vagy petrezselyem) - 1 csomó.
Ezenkívül készítenie kell egy készletet:
- éles kés;
- vágódeszka;
- mély tál;
- desszertes kanál;
- tálalótál;
- konyhai csipesz.
Ezenkívül szüksége lesz papírtörölközőkre és élelmiszer-filmre az enyhén sózott pisztráng főzéséhez.
Főzés folyamata
Vegyünk hűtött halat, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. Hagyja papírtörlőn 2-3 percig. Ezután helyezze a pisztrángot egy vágódeszkára, és távolítsa el az uszonyokat, a farokot, a fejet és a beleket. Konyhai csipesz segítségével húzza ki a nagy hosszanti csontokat. Éles késsel vágja le a hal bordáit. Ezután öblítse le újra a pisztrángot. Ezután vágja apróra. Ebben az esetben nem kell azonnal eltávolítania a bőrt.
Melegítsen egy kis vizet, öntsön egy pohárba, adjon hozzá konyakot, és kanállal keverje meg mindent. Az elkészített keverékkel bőségesen megszórjuk a pisztrángdarabokat. Mindent fel kell használni. Neki köszönhetően a hal pikáns ízt és különleges fényt kap. Ezenkívül a konyakkeverék semlegesíti a pisztráng összes mikrobáját.
Vegyünk konyhasót és dörzsöljük meg vele a hal darabjait minden oldalról. Ezt gondosan meg kell tennie. Ekkor a halat egyenletesen sózzuk. Ezután megszórjuk cukorral.
Vegyen egy papírtörlőt, hajtsa több rétegben. Tegye rá a sózott pisztrángot. Szükséges, hogy a törülközőn a bőrével felfelé legyen. Ezután vegyen műanyag csomagolást, és szorosan tekerje be a halat. Tegyük át szépen egy tálba, és tegyük hűtőbe 6 órára. Ha lehetséges, jobb, ha 12 órán át hagyjuk a pisztrángot.
Vegye le a sózott halat a fóliáról, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Az összes felesleges sót le kell mosni. Szárítsa meg papírtörlővel, majd helyezze át egy vágódeszkára. Éles késsel óvatosan húzza le a bőrt a hal darabjairól. Ezután vágja vékony szeletekre. Fektesse őket szépen egy tálra. Például enyhén sózott pisztráng szeletekből rózsákat készíthet. Ezután azonnal tálalhatja a hal előételét az asztalhoz, de ne felejtse el apróra vágott gyógynövényekkel és olajbogyóval díszíteni.
Jó étvágyat kívánunk!
