A tenger gyümölcseivel készült Paella ínyenc álma és egyedülálló vacsora Önnek és szeretteinek. Egy kis spanyol egzotikum az asztalodon!
Szükséges
- - 500 g rizs
- - 3 közepes paradicsom
- - ¼ csésze olívaolaj
- -1 paprika
- - 1 teáskanál sáfrány
- - 2 liter víz
- - 300 g tintahal gyűrű
- - 500 g királyrák
- - 1 gerezd fokhagyma
- - 600 g kagyló
- - 1 doboz zöldborsó
- - 1 fej hagyma
- - só ízlés szerint
- - egy csomó petrezselyem
Utasítás
1. lépés
A garnélát előre ki kell olvasztani, hogy az összes felesleges folyadék kiürüljön belőlük. Ezt követően vízben kell mosni. Egy edény vizet teszünk a tűzre, és felforraljuk. A garnélákat sós forrásban lévő vízbe dobják és felforralják, attól a pillanattól kezdve, hogy a víz újra forr, legfeljebb 3 percig. Miután a garnélarák egy szűrőedényben hevernek.
2. lépés
Most meg kell főznie a kagylókat. Ha a kagyló friss, akkor először megpucoljuk és megmossuk. Már forrásban lévő vízbe mártjuk és körülbelül 2-3 percig forraljuk. Ezután a kagylókat hideg vízzel felöntjük, és ismét felforraljuk. Miután a héjak nyitva vannak, el kell távolítania a húst. Ha fagyasztott kagylókat veszünk, akkor ajánlatos forrásban lévő sós vízbe önteni és megvárni, amíg a kagylók teteje habbal borul. Ezt követően a húst gyorsan eltávolítják a vízből. A kagyló főzésénél általában tengeri sót használnak.
3. lépés
A levest leszűrjük, ahol a kagylókat megfőztük, és összekeverjük a garnélaráklevessel. Sáfrány kerül hozzá.
4. lépés
Adjon olívaolajat a paella serpenyőbe, és melegítse fel. A felaprított hagymát és a fokhagymát feldobják. A zöldségeket lassú tűzön puhára sütjük.
5. lépés
Ezután meg kell hámozni a paradicsomot. Ehhez sekély bemetszést végeznek a paradicsomban. Ezután forrásban lévő vízzel leforrázzák. Sorra vegye ki a paradicsomot, és a metszés helyén késsel húzza le. A paradicsomot levágják.
6. lépés
A kaliforniai paprikát megmossuk, kétfelé vágjuk és a magját levágjuk. Vágjuk kockákra. A paradicsommal együtt adjuk hozzá a serpenyőbe. Ezután hozzáadják a tintahal gyűrűket.
7. lépés
A rizst alaposan megmossuk és egy serpenyőbe fektetjük. Az egészet kb. 10 percig együtt keverjük, folyamatos keverés közben. Ezt követően főtt húslevessel öntjük és felforraljuk. Ezután a hő csökken, és az étel még körülbelül 20 percig főzik. Szükség esetén húslevest adnak hozzá. 5 perccel azelőtt, hogy a paella elkészülne, dobja a garnélát a serpenyőbe.
8. lépés
Díszítsük a kész paellát borssal és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel. Borsót és kagylót adunk hozzá. Tálalás előtt az edényt fóliával letakarják - és 5 perc múlva az étel készen áll.
