A hal nemcsak egészséges, hanem finom is. Különböző módon főzheti. Nagyon gyakran darált halból készítenek lédús és zamatos szeleteket, amelyek alkalmasak mindennapi vacsorára és ünnepségekre. Ahhoz, hogy a szelet a lehető legfinomabb legyen, emlékeznie kell a főzés néhány bonyolult elemére.
Darált halszelet: hogyan válasszuk ki a halat
A szeletelt hal lehet tenger, folyó vagy tó, de mindig friss. Nem lehet túl zsíros, de nem is száraz. Minél nagyobb a hal, annál szaftosabb és ízletesebb a szelet. A nagy halakat darálhatjuk vagy apróra vághatjuk, hogy biztosítsuk a csontmentességet. Javasoljuk a kishalak többszörös őrlését, hogy ne érezzék a csontokat, ha hirtelen megmaradnak a hal tisztításakor.
Hal sütemények főzése: mit kell hozzáadni a darált húshoz
A darált halhoz tejszínt, nyers burgonyát vagy kenyeret adnak a lédússág érdekében. Adalékként tojást, fokhagymát, hagymát, gyógynövényeket és fűszereket, citromlevet használhat. Egyes receptekben megengedett aprított csirke hozzáadása kis mennyiségben.
Halszelet: hogyan kell sütni
A darált hal vékonyabb, mint a darált hús, ezért a legjobb a szeleteket olyan panírban sütni, amely megőrzi gyümölcsösségét és formáját. Halszeleteket lisztbe forgathat. Ha nem tetszik a panírozás, megtagadhatja, és ahhoz, hogy a szelet megőrizze formáját, jól felmelegített olajban kell megsütni. Először meg kell sütni a szeleteket nagy lángon és fedél nélkül, amint mindkét oldalon kéreg keletkezik, a hő csökkenthető, és a serpenyőt fedővel lezárhatjuk.
Sütőben vagy párolt hal sütemények
A hal sütemények diétás változatához a sütőben való sütés tejföl, reszelt sajt vagy vaj hozzáadásával nem megfelelő.
Ha a konyhában dupla kazán vagy lassú tűzhely van, a párolt hal sütemények nagyon lédúsak lesznek. Víz helyett használhat halat vagy zöldséglevest gyógynövényekkel, fűszerekkel vagy fűszerekkel.
