A sült marhahús klasszikus húsétel, angol fordításban a „sült marha” jelentése „sült / sült marhahús”, ezért egy igazi rendszeres sült marhahúst csak „márványos” marhahúsból készítenek, és csak nagy lángon. A sütés után túl sovány húsdarab meglehetősen száraz lesz, a zsíros csíkok pedig fokozzák a hús ízét és lédússágát. Az igazi angol sült marhahús véres húsdarab, ezért nem szabad előtte főzni.
Szükséges
500 g „márványos” marhahús bélszín, - 100 g sertészsír, - 2 hagyma, - 100 g zeller gyökér, - 50 g olívaolaj, - 50 g liszt, - 2 sárgarépa, - petrezselyem, - 40 g cukor, - só, babérlevél, bors
Utasítás
1. lépés
Az angol nyelvű sült marhahús húsát először legalább 24 órán át be kell áztatni a pácban. Elkészítéséhez apróra vágja az összes zöldséget, adjon hozzá cukrot, öntsön olívaolajat, adjon hozzá fűszereket, és keverje addig, amíg a zöldségek zúzává nem válnak, és elkezdenek levet választani.
2. lépés
Fedjük le a marhahús bélszínét zöldségekkel, szórjuk meg sóval, borssal és tegyük hűtőbe 24 órára. Ezután tisztítsa meg a sült marhahúst zöldségektől és fűszerektől. A pácolt marhahúst lisztbe rántotta.
3. lépés
Megolvasztjuk a sertészsírt egy vastag serpenyőben, és a sült marhahúst forrásban lévő zsírban minden oldalról mélyen megpirítjuk. Most már majdnem kész sült marhahúst küldhet angolul a sütőbe, 220 ° C-ra előmelegítve. Az étel 20 perc múlva elkészül.
4. lépés
A sült marhának belülről rózsaszínűnek, kívül grillezettnek kell lennie, és átlyukasztásakor vörös vagy rózsaszínű levet szabadul fel. Ha kedveli a közepesen szennyezett húst, akkor a sült marhahúst ne érje teljesen készen - hagyja, hogy a hús vöröses levet engedjen ki.
5. lépés
Vágja a kész sült marhahúst angol nyelven a szálakon vékony szeletekre, terítse a zöldek leveleire, enyhén sózza meg és öntse a saját levével, amely a sütőben sütés közben felszabadult.
