A Cherry Pie csodálatos amerikai klasszikus. Lédús, aromás, savanykás és kissé savanykás. Remek desszert családi összejövetelekhez tea mellett.
Szükséges
- - liszt 200 g
- - olaj 100 g
- - víz 60 ml
- - tojás 1 db.
- - tej 2 evőkanál. l.
- Töltéshez:
- - fagyasztott cseresznye 600 g
- - keményítő 4 ek. l.
- - cukor 200 g
- - fahéj fél teáskanál
- - szerecsendió negyed teáskanál.
- - só negyed teáskanál.
- - vaj 25 g
- - citromlé 1 tk.
Utasítás
1. lépés
Szitáljuk a lisztet, keverjük össze sóval. Vágja a hideg vajat kis kockákra, és turmixgéppel dörzsölje bele a lisztbe, amíg finom morzsák nem képződnek.
2. lépés
Vizet adunk hozzá, és keverőben keverjük. A tésztának olyannak kell lennie, hogy a kezével golyót gördíthessen belőle. Ha ez nem sikerül, további vizet kell hozzáadni. A tésztának érdesnek és nedvesnek kell lennie, kezével gömbbé kell gyűjteni.
3. lépés
Lisztezett felületen gyűjtsük össze a tésztát golyóvá. Vedd el, adva neki egy torta formáját, tekerjük fóliával és küldjük a hűtőbe 20 percre.
4. lépés
Keverje össze a cukrot, a szerecsendiót, a fahéjat és a sót. Add meggylét és citromlevet. Tegyük fel tűzre és forraljuk fel.
5. lépés
Keverje össze a keményítőt negyed pohár vízben, alaposan keverje meg, hogy megakadályozza a csomókat. Távolítsa el a fazekat meggylével a tűzről, részletekben adjon hozzá keményítőt, habverővel folyamatosan kevergetve. Az összes keményítő hozzáadása után a serpenyőt ismét felgyújtják, és maximális hőmérsékleten felforralják.
6. lépés
A forró léhez adjunk meggyet, és körülbelül egy percig tartsuk lángon. Ezután a tölteléket levesszük a tűzről, és vajat adunk hozzá. Minden összekeveredik. A tölteléket teljesen lehűtjük, csak utána vihetjük át a formába.
7. lépés
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, tekerje ki és tegye a formába. Tegye a hideg tölteléket a formába a széléig, és díszítse a tetején egy hálóval (tetszés szerint bármilyen más mintát készíthet).
8. lépés
Tegye a formát fél órára a sütőbe. A töltelék kifolyik, ezért egy lapot vagy más alakot kell a sütő aljára helyezni.
9. lépés
A cseresznyés pitét a legjobban hűtve tálalhatjuk, és egy gombóc fagyival tálalhatjuk.
