Aki szereti a friss pékárukat, el kell sajátítania a zsemle készítésének művészetét otthon. Az élesztő tészta gyúrásának megtanulásával zsemlét készíthet különféle töltelékkel vagy anélkül. A megfelelően sütött termékek bolyhosak és szellősek.
Szükséges
- A tesztre:
- - 1 pohár tej;
- - 1 tojás;
- - 15 g száraz élesztő;
- - 400 g búzaliszt;
- - 2 evőkanál vaj;
- - 1/4 teáskanál só;
- - 1 evőkanál cukor;
- - 1 teáskanál vaníliás cukor.
- Töltéshez:
- 3/4 csésze kimagozott könnyű mazsola
- - 60 g vaj;
- - cukor;
- - őrölt fahéj.
Utasítás
1. lépés
Melegítse fel a tejet - melegnek kell lennie, de nem forrónak. Oldjon fel benne élesztőt és kristálycukrot. Helyezze a tartályt meleg helyre, hogy a folyadék habzódni kezdjen.
2. lépés
Öntsünk olvasztott vajat a tésztába, adjunk hozzá tojást, sót és vaníliás cukrot. Jól keverjük össze a keveréket, és részletekben adjuk hozzá a szitált búzalisztet. Gyúrjuk össze a tésztát, tegyük egy golyóba, és tegyük egy előmelegített serpenyőbe. Letakarja egy törülközővel, és hagyja a tésztát bizonyítani.
3. lépés
Másfél óra elteltével a tészta térfogata megduplázódik. Kanállal mártsuk meg, és hagyjuk még egy órán át. Ezután tegye a keveréket egy lisztezett deszkára, és gyúrjon egy kicsit a kezével. Ne gyűrje túl sokáig a tésztát, különben túl kemény lesz, és a zsemle is kemény lesz.
4. lépés
Mazsolás zsemle
Az így kapott tésztából zsemlét süthet mazsolával. Öblítse le, fedje le forró vízzel 15 percig, majd engedje le és szárítsa meg a szárított gyümölcsöt. Osszuk a tésztát apró csomókba, tekerjünk golyóvá, majd tekerjük a golyókat tortillákká. Helyezzen egy kanál mazsolát mindegyik közepére, és rögzítse a sütemények széleit. Alakítsuk körkörös zsemlékké, és tegyük egy kivajazott tepsibe. Hagyjon egy távolságot a termékek között - sütés közben megnőnek a méreteik.
5. lépés
Verje fel a tojást, és kenje meg a zsemle felületét szilikon ecsettel. Hagyja a termékeket 15 percig állni, majd tegye a tepsit a sütőbe, 200 ° C-ra előmelegítve. A kész zsemlének meg kell emelkednie és megbarnulni. Távolítsa el őket a tepsiről, tegye deszkára, és takarja le vászon törülközővel. Hűtve vagy langyosan tálaljuk.
6. lépés
A zsemlét másképp rendezheti el. Húzza ki a tésztát rétegbe, kenje meg olvasztott vajjal, és egyenletesen szórja meg a mazsolát a felületen. Tekerje a réteget tekercsbe, és éles késsel vágja darabokra. Helyezze őket egy megfelelő szembőségű szilikon formába - a zsemle tökéletesen lapos lesz. Ha nincs sütőedény, akkor kikent tepsiben sütjük.
7. lépés
Tegye a kész zsemlét egy deszkára, hogy kihűljön. A termékek felülete porcukorral megszórható, porcukorral bevonva vagy olvasztott csokoládéval díszíthető.
8. lépés
Fahéjas tekercs
A vaj tésztából édes zsemlét lehet sütni. Ossza fel a tésztát darabokra, majd lapos süteményekbe forgassa. Mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal, és megszórjuk őrölt fahéjjal kevert kristálycukorral. A süteményeket tekercsbe tekerjük, mindegyiket félbehajtjuk és a közepére vágjuk. Bontsa ki a zsemléket úgy, hogy azok rózsákra emlékeztessenek. Kenje el a termékeket egy tepsire, hagyja állni 15 percig. Sütj zsemlét 200 ° C-ra előmelegített sütőben.
