Egy időben a sót jobban értékelték, mint az aranyat. Ma nevetséges áron vásárolható meg, nélküle szinte semmilyen étel nem főzhető, kivéve talán az édességeket. Mindazonáltal a táplálkozási szakemberek és az orvosok továbbra is azzal érvelnek, hogy ez az alapvető fűszer nagy mennyiségben óriási kárt okozhat mind az alakban, mind az egészségben. Ezért fontos a legkevésbé károsnak tekintett sótípus kiválasztása.
Utasítás
1. lépés
A só kártétele a szervezetben óriási. Helytelen használat esetén ez a termék könnyen megzavarhatja a víz-só egyensúlyát a szervezetben, ami súlyos ödémához, magas vérnyomáshoz, csontritkuláshoz és egyéb negatív következményekhez vezethet. Ugyanakkor a sóhiány betegségekkel is tele van, például izomgörcsökkel vagy elektrolit-egyensúlyhiánnyal.
2. lépés
De ez nem jelenti azt, hogy az üzletben kínált só hasznos és szükséges a szervezet számára. A legtöbb élelmiszeripari termék már összetételében tartalmazza, különösen azokat, amelyeket iparilag gyártanak, például majonézet vagy kolbászt. És ez a sómennyiség normális működése során elég a szervezet számára.
3. lépés
Az ember gyermekkora óta megszokta a sót, és az étel enyhének tűnik anélkül. A fűszer ártalmainak minimalizálása érdekében a legjobb, ha kis mennyiségű tisztán természetes tengeri sót használ. Ezt a terméket általában a tengervíz elpárologtatásával nyerik, amely tartalmaz egy kis mennyiségű, a szervezet számára hasznos mikroelemet: magnéziumot, káliumot, kalciumot, stronciumot, bromidot és még egy kis természetes jódot is. Ennek a kompozíciónak köszönhetően a tengeri só használatakor az ember nem tiszta nátrium-kloridot kap, hanem egy kissé hasznosabb terméket. A kész ételekhez ajánlott tengeri sót adni.
4. lépés
Még hasznosabb a tengeri só, különféle gyógynövényekkel és fűszerekkel keverve: bazsalikom, rozmaring, kapor, citromhéj, fokhagyma stb. Ez a termék még kevesebb tiszta sót tartalmaz, mert számos további összetevőt tartalmaz, amelyek szintén fokozzák az étel ízét. Ezek miatt sokkal kevesebb sóra van szükség. A legfontosabb az, hogy olyan terméket válasszon, amely mentes tartósítószertől és színezékektől.
5. lépés
A tengeri só sokkal alacsonyabb, mint a szokásos asztali só, amely nagy kristályokból áll. A tisztítási folyamat során bizonyos mennyiségű nyomelem (magnézium, kalcium) megmarad benne, de ezek sokkal kevesebbek, mint a tengeri sóban. A szakács nem tűnik túl vonzónak, ráadásul gyakran nagy kemény csomókba téved. Ez a termék azonban sokkal olcsóbb, ezért időről időre felhasználható különféle savanyúságok elkészítésére.
6. lépés
És végül a legkárosabbnak az „extra” osztályú finom asztali sót tartják, amelynek egységes állaga és vakítóan fehér színe van. Őt öntik leggyakrabban különböző gyorséttermekbe sótartóba. Egy ilyen terméket kivonnak a természetes lerakódásokból, de ezt követően olyan intenzív tisztításnak vetik alá, hogy egyetlen hasznos nyomelem sem marad benne. Ha ezt a sót elfogyasztják, a tiszta nátrium-klorid bejut az emberi testbe. És néha különféle táplálék-kiegészítőket tesznek bele, hogy megakadályozzák a csomók kialakulását. Ezért nagyon nem kívánatos finom sót fogyasztani kis mennyiségben is.
