Nagyon nehéz elkapni egy ideát, mivel ravasz és nagyon óvatos halról van szó. Ősi Rus napjai óta tisztelik. Az ideés ételek nagyon kielégítőek, és elkészítésüknek jó néhány módja van.
Utasítás
1. lépés
Annak érdekében, hogy egy tormát főzzünk, vegyünk egy fél kilogrammos halat, hámozzuk meg a pikkelyeket, kibelezzük ki és vágjuk részekre. Ezután reszelje le a tormát egy finom reszelőn. Öntsük a napraforgóolajat egy serpenyőbe, hogy az ellepje az alját. Tegye a torma 1/3-át egy serpenyőbe, a következő rétegbe tegye az apróra vágott ide-darabokat. Az első halsorra tormát szórunk. Helyezzen még két halsort ugyanúgy, mindegyikre tormát tegyen. Ízesítsük sóval és ecettel. Öntsön 500 gramm vizet egy serpenyőbe, és párolja a halat, amíg a fele 20 percig főtt. Ezt követően a húsleves egy részét öntsük széles fenekű serpenyőbe, forraljuk fel és adjunk hozzá egy evőkanál lisztet. Dörzsölje meg jól olajban, hagyja forrni, és öntse a kapott mártást a halra. Forgassa tovább az ideát még 15 percig.
2. lépés
Ha sült ideét szeretne tálalni, zsemlemorzsában főzze meg. Ehhez vegyen egy közepes méretű ideát, hámozzon és béleljen. Öblítse le hideg folyó víz alatt, és törölje szárazra egy törlőkendővel. A halakat meghintjük borssal és sóval, és lisztbe forgatjuk. Törj egy tálba egy csirketojást, adj hozzá 50 ml tejet és verd fel. Nedvesítse meg a hal tetemet a kapott keverékben, és tekerje fel 1/2 csésze zúzott kétszersültbe. Melegítsen egy serpenyőt, és adjon hozzá 4 evőkanál napraforgóolajat. 15 perc alatt az egyik oldalon megsütjük, majd megfordítjuk a halat, és ugyanannyi ideig sütjük. Tálaljuk citromszeletekkel és petrezselyemmel díszítjük.
3. lépés
Az ide sütéséhez vegyen 500 gramm filét és vágja apróra. Jól ízesítjük sóval és borssal. Mártson bele két evőkanál lisztet. Napraforgóolajban 5 percig sütjük. Amíg az ide sül, két kaliforniai paprikát forrázzunk le és hámozzuk le. Vágja a paprikát vékony szeletekre. Ezután hámozzon meg egy nagy hagymát, és aprítson a lehető legkisebbre. Egy külön serpenyőben pirítsa meg a hagymát és a paprikát napraforgóolajban. Adjon ezekhez egy evőkanál lisztet, és további öt percig pirítsa tovább. Időnként keverje meg. A sütést hígítsuk fel egy pohár forrásban lévő vízzel, ízlés szerint sózzuk, és forraljuk fel. Vegyünk egy pörköltet, és kenjük meg napraforgóolajjal, fektessük le az ideát és fedjük le a kapott zöldséges mártással. 30 percig sütőben sütjük.
