Valószínűleg emlékszel a fantasztikus nagyi sütikre gyerekkorodból. Ezután terjedelmes szovjet formában sütötték, és mind szabványosak voltak - csillagok, szívek, medvék. Ma pedig ugyanaz a lehetőség kínálkozik arra, hogy hagyományos és finom sütikkel kedveskedjen önmagának és szeretteinek. Most csak a nyomtatványokat lehet megvásárolni, ahogy a szíve kívánja. Sok házi süti recept létezik, de az ilyen sütés fő titkai változatlanok maradnak.
Függetlenül attól, hogy van-e még ritka szovjet süti, vagy éppen újat vásárolt, fontos, hogy megfelelően előkészítse a használatra. Alaposan meg kell tisztítani az új vagy régóta nem használt formákat, valamint az égési nyomokkal és korommal rendelkező formákat. Ehhez használjon tisztító géleket.
A formák tisztításához nem ajánlott porokat és vasszivacsokat használni.
Tisztítás után forraljuk fel a formát vízben körülbelül egy órán át. Sütés előtt a formát alaposan meg kell kenni vajjal vagy növényi olajjal, és fel kell melegíteni, mivel a tésztát csak forró formákban rakják ki. Kétféle sütiforma létezik: gáz- és sütősütés. A gáz sütéshez általában terjedelmes, vastag falú sütőedényeket használnak. A sütőben vékonyabb formákat tepsire tesszük.
Fontos a recept szigorú betartása is. Jó néhány lehetőség van a házi sütik elkészítésére a formában. A legfontosabb az, hogy szigorúan betartsa az összes arányt. A kekszek konzisztenciája - ropogós, kekszes vagy omlós - attól függ, hogy a vajat hogyan és milyen mennyiségben keverjük össze cukorral és liszttel.
Nagyon fontos az olaj megfelelő elkészítése. Sütéshez egyes receptekben vajat, másokban margarint használnak. Ne olvassa fel őket a tűzhelyen, különben a sütik tapintásra túl olajosak lesznek.
A felhasznált olajat szobahőmérsékleten fel kell olvasztani, amíg sűrű krém nem lesz. Ehhez vegye ki az olajat a hűtőszekrényből, és hagyja 2 órán át. Ha azt szeretné, hogy gyorsabban olvadjon, vágja apró kockákra.
Hagyományos recept alapján készíthet házi kekszet konzervdobozokban.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 pohár liszt;
- 1 pohár kristálycukor;
- margarin 1 csomag - 250 g;
- tejföl 15% zsír - 200 g;
- 3 tojás (a fehéreket el kell választani a sárgájától);
- só (a kés hegyén);
- tea szóda (fél teáskanál);
- ecet (1 teáskanál);
- vanillin, mazsola ízlés szerint.
A tojásfehérjét felverjük, a sárgáját összekeverjük cukorral, és a margarint alaposan összekeverjük liszttel. Ezután keverje össze mindent, adjon hozzá vanillint, mazsolát ízlés szerint, gyúrja a tésztát homogén krémes masszáig. Előmelegített formákban a tésztát vékony rétegben kell elhelyezni, és a felesleget le kell vágni a szélek körül, különben a felesleg megég.
A sütési idő attól függ, melyik sütőedény van. Ha a sütiket gázon sütik, akkor a formát mindkét oldalon alaposan fel kell melegíteni, amíg a vaj el nem forr, majd fektesse le a tésztát, és mindkét oldalon a sütési idő 1-3 perc legyen. Ismét minden attól függ, hogy a penész milyen vastag és milyen anyagból készült. Mindenesetre a legjobb megakadályozni a perzselést. A gázkeksz nagyon gyorsan süt, ezért többször gondosan ellenőrizze.
Ha a forma vékony, és a sütiket a sütőben sütőlemezen sütik, akkor a sütésnek 10-15 percet kell igénybe venni. A sütők is különböznek, ezért itt fontos az ellenőrzés.
A formában lévő finom sütik másik titka az, hogy helyesen hűtsék le őket. Forró kekszet granulált cukorral megszórt sütőpapírra kell tenni. Fedje le egy vékony vászonkendővel a tetején.
Ezeknek az egyszerű szabályoknak való megfelelés megkönnyíti a finom, finom sütik formában történő sütését, kedvenceit szeretteinek és szeretteinek. A cukorállatok és a kisgyermekek számára készített figurák különösen vonzóak.
