A ropogós kéregű buja sajttorták mindig finomak. És ha édesek is, vanília aromával és lágy mazsolával, akkor garantáltan felvidítanak munka vagy iskola előtt! E recept szerint cukrozatlan sajttortákat is készíthet, ha csökkenti a cukor mennyiségét, kizárja a mazsolát és a vaníliát. Mindenesetre az itt megadott tippek és arányok mindig segítenek abban, hogy a sajtos palacsinta kövér, puha és puha legyen.
Szükséges
- - túró - 500g;
- - tojás - 2 db.;
- - liszt - 3 evőkanál;
- - búzadara - 2 evőkanál;
- - cukor - 2 evőkanál;
- - vaníliás cukor - 10 g (1 tasak);
- - mazsola - 4 evőkanál;
- - só - 1 csipet.
Utasítás
1. lépés
Megmossuk a mazsolát, megtöltjük forró vízzel, és fél órán át hagyjuk a fedél alatt. Ezután lecsepegtetjük a vizet és megszárítjuk.
2. lépés
Minél lágyabb a túró, annál lágyabbak lesznek a túrós sütemények. Ezért más összetevők hozzáadása előtt daráljon el villával vagy turmixgéppel.
A tökéletes túrós süteményekhez kizárólag friss túrót kell használnia. A fekvésben jellegzetes savanyú szag keletkezik, amely nem tűnik el a hőkezelés során. Annak érdekében, hogy a túrós sütemények ne terjedjenek a serpenyőben, és túlzott mennyiségű liszt hozzáadására kényszerítik őket, tanácsos mérsékelten száraz túrót választani. Ha vizes, főzés előtt szitára kell billenteni, és várni kell, amíg a felesleges nedvesség elvezet. És ha a túró túl száraz, kissé hígítható kefirrel vagy tejjel.
3. lépés
Adjunk hozzá tojást, granulált cukrot, vaníliás cukrot, sót a túróhoz. Keverjen össze mindent alaposan. Jobb, ha nem teszünk bele sok cukrot, mert sütés közben folyékonyabbá teszi a túrós sütemények állagát. Az édesség hiánya, ha van ilyen, kompenzálható sütés után.
4. lépés
Adjunk hozzá lisztet és búzadarát. Kissé dörzsölve alaposan keverje össze. A tészta állagának olyannak kell lennie, mint egy bolti túrós massza - nem vastag, de alkalmas arra, hogy a kezével vegye és gömbökbe tekerje. Ezért a lisztet fokozatosan adjuk hozzá - fontos, hogy ne vigyük túlzásba, de ne hagyjuk túl folyékonyan is a tésztát.
5. lépés
Ezt követően hagyjuk a masszát állni 10-15 percig szobahőmérsékleten. Ez alatt az idő alatt a búzadara kupa kissé megduzzad - részben ennek köszönhetően a syrniki magasnak és dúsnak bizonyul.
6. lépés
Öntsünk mazsolát a masszába, és keverjük el egyenletesen.
7. lépés
Porold meg a kezünket liszttel, vegyen egy-egy 1 evőkanál tésztát, tekerje fel a golyókat, és kissé ellapítva formázzon 1-1,5 cm vastag süteményeket. Öntsük a serpenyőt növényi vagy ghí vajjal, melegítsük fel, terítsük el a süteményeket, és lassú tűzön fedél alatt mindkét oldalon aranybarnára sütjük.
