A Bracken páfrány nemcsak dísznövényként, hanem számos étel elkészítéséhez szükséges összetevőként is ismert. A bracken saláták és köretek rendkívül gazdag tápanyagokban, íze pedig vadgomba.
Az ízletes és egészséges ételek orosz szerelmesei között sok étel készíthető a bracken páfrányból, de ez a növény sózott formában a legnépszerűbb. A páfrány, amelyet egy ügyes háziasszony készített, kiváló ízű, csodálatos és tápláló snack minden étkezéshez. Az emberek körében a legnépszerűbb a bracken hajtások kétféle sózása.
Első módszer
Ennek a módszernek köszönhetően a bracken páfrány 1-2 évig sózhat. A sózáshoz szüksége lesz: valójában maga a csodanövény levelei, só, víz és üvegedények.
Először elő kell készíteni a páfrányt úgy, hogy eltávolítja a növényről a barna pikkelyeket, amelyek feltekeredett spirálokban lehetnek. A legjobb módszer erre az, ha tizenöt percig forraljuk a növényt sós vízben, majd folyó víz alatt öblítsük le.
A konzol alapos mosása után sűrű rétegekben, sterilizált üvegekbe kell helyezni. Miután elkészített egy sóoldatot (15 g só / 1 liter víz), öntse rá a konzolra és tekerje fel. A hengerelt páfrányos bankokat fejjel lefelé kell fordítani és hűlni kell hagyni. Miután az edény kihűlt, megeheti.
Második módszer
A bracken páfrány sózásának második módszerét közönségesen száraznak nevezik. A recept meglehetősen egyszerű.
Bizonyos mennyiségű friss tartót alaposan le kell öblíteni, majd rétegenként egy tálba tenni sózás céljából. Minden páfrányréteget meg kell szórni sóval. A só kiszámítása 2 kg / 5 kg növény. Só hozzáadása után nyomás alá helyezzük az edényt. Ezekre a célokra használhat vízzel töltött edényt. Miután a páfrány hajtásait három hétig hűvös és száraz helyiségben tartotta, le kell üríteni a kapott gyümölcslevet, át kell helyezni üvegedényekbe és további sót kell adni: 5 kg tartókhoz - 1 kg só. Ezzel a sózási módszerrel a minta körülbelül három hét múlva vehető fel.
Megjegyzés a háziasszonynak: a bracken páfrány nemcsak sózásra, hanem húsételek, levesek, saláták és köretek főzésére is alkalmas. Az elfogyasztás mellett ezt a növényt gyakran gyógynövényként használják. Különösen a zárójelből származó infúziókat és főzeteket veszik igénybe az endokrin rendszer betegségei, a gyomor fájdalma, aranyér, diatézis, hörghurut, fülfájás és gyomorfekély esetén.
