A tojás számos klasszikus saláta nélkülözhetetlen összetevője. Semleges ízük jól passzol főtt és nyers zöldségekhez, gyógynövényekhez és halkonzervekhez, valamint fűszeres és savanyú mártások is jól hangsúlyozzák. Készítsen egyszerű és összetett csirke- vagy fürjtojássalátákat híres receptek felhasználásával. Ezt követően ezek alapján előállhat saját ínycsiklandó variációival.
Szükséges
-
- Zöldsaláta:
- 2 csirke tojás;
- 2 fürjtojás;
- 2 kis uborka;
- egy kis csomó sóska;
- vad fokhagyma;
- fiatal csalán;
- egy csomó zöldhagyma;
- petrezselyem és kapor;
- 0,5 csésze tejföl;
- 0,5 teáskanál édes mustár;
- 0,25 teáskanál cukor;
- só;
- őrölt feketebors.
- Vinaigrette szósz:
- 0,5 teáskanál só;
- 2 evőkanál ecet;
- 6 evőkanál olívaolaj.
- Nicoise saláta:
- 2 tojás;
- egy gerezd fokhagyma;
- 500 g paradicsom;
- 1 hüvely paprika;
- 200 g zöldbab;
- 1 hagyma;
- 50 g konzerv szardellafilé;
- 12 kimagozott fekete olajbogyó;
- 4 evőkanál vinaigrette szósz;
- petrezselyem.
- Lazac saláta:
- 2 tojás;
- 200 g lazackonzerv;
- 200 g zöldbab;
- 200 g meggyparadicsom;
- egy csomó saláta;
- olajbogyó;
- 1 hagyma;
- 2 evőkanál kapribogyó;
- 4 evőkanál vinaigrette szósz.
Utasítás
1. lépés
A legegyszerűbb, de nagyon ízletes vitaminsalátát tavasszal kell elkészíteni, amikor friss fűszernövények jelennek meg az üzletekben és a piacokon. Mossa meg és válogassa át a fokhagymát, a fiatal sóska leveleket, a kaprot, a petrezselymet és a zöldhagymát. Öntsön forró vizet a fiatal csalán hajtásaira, és vágja le őket is. Finoman vágja fel a friss uborkát, és öntsön egy mély tálba a gyógynövényekkel együtt.
2. lépés
Keményen forraljuk fel a tojásokat. A csirketojást apróra vágjuk, a fürjtojásokat kettévágjuk. Készítse el a mártást úgy, hogy egy csészében friss tejfölt, sót, borsot, cukrot és néhány mustárt kever össze. Helyezze az apróra vágott tojást egy tálba, töltse fel a mártással és keverje meg. Oszd meg a salátát szeletlemezekre, és díszítsd mindegyik fürjtojás felével.
3. lépés
Egy kis vacsorához barátaival a klasszikus Nicoise saláta tökéletes. Ez lehet egy kiadós snack vagy egy főétel helyettesítője. Dörzsöljön egy fából készült salátástálat apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Keményen forraljuk fel a tojásokat, hámozzuk meg, tegyük hűtőbe, és vágjuk mindegyiket nyolc szeletre.
4. lépés
Készítse elő a zöldségeket. Forraljon friss vagy fagyasztott zöldbabot, vágja fel a hagymát vékony karikákra, vegye ki a magokat a paprikából, és vágja a húst vékony csíkokra. Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk négy egyenlő szeletre, amelyek mindegyike felére oszlik. Helyezzen zöldségeket egy salátástálba, sózza és borsozza meg őket.
5. lépés
Öntsük a levet egy üveg szardella, vágjuk fel a filét. Helyezze a halat, az olajbogyót és a tojásszeleteket a salátába. Készítsen vinegrettet úgy, hogy növényi olajat, ecetet és sót kever össze egy csavaros üvegben. Kanalazzuk a mártást a salátakeverékre, és óvatosan keverjük össze. Megszórjuk a salátát petrezselyemmel és fehér kenyérrel tálaljuk.
6. lépés
A francia saláta receptjét kissé modernizálhatjuk kapribogyó és durvára vágott főtt burgonya hozzáadásával, és a szardellát folyadék nélküli lazackonzervre cserélhetjük. Tálaljuk a lazacos változatot egy mély üvegtálban az Iceberg saláta levelek tetején.
