Ha a gyors és ízletes főzésre vágyik, a tádzsik hús sütemények receptje megmenti. Az étel- és időköltség minimális, az eredmény egy kiadós, húsos étel, étvágygerjesztő ropogós kéreggel.
Szükséges
- - liszt - 400 gramm
- - víz - valamivel kevesebb, mint egy szokásos pohár
- - tojás - 1 darab
- - só ízlés szerint
- - darált hús - 400 gramm
- - hagyma - 3-4 darab
- - zöldek (petrezselyem, kapor, koriander) - 1 csomó
- - jeges víz - 1 pohár
- - só, bors, kedvenc fűszerek - ízlés szerint
- - fokhagyma - 2-3 gerezd (ízlés és vágy szerint)
- - növényi olaj
Utasítás
1. lépés
Először egy pohár vizet kell a fagyasztóba tenni, később jeges vízre lesz szüksége a töltelék elkészítéséhez.
2. lépés
A tojást és a sót egy kis pohár vízben (vagy szokásos, de nem tele) hígítjuk, turmixgéppel vagy habverővel simára keverjük. Rostált lisztet adunk hozzá részletekben. Az elasztikus tésztát összegyúrjuk. Golyóvá tekerjük, fedővel vagy fóliával letakarva, másfél órán át szobahőmérsékleten pihentetjük.
3. lépés
A hagymát bármilyen kényelmes módon felaprítjuk. Egy turmixgép, egy húsdaráló és egy közönséges ismerős kés is megteszi. A zöldeket is apróra vágják. Sőt, nemcsak kaprot és petrezselymet lehet venni a zöldekből, kedvenc fűszeres gyógynövényei mértékkel is megfelelőek lesznek.
A darált húst (függetlenül főzve vagy a boltban vásárolva) hagymával és gyógynövényekkel összekeverjük, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Közvetlenül a töltelék kihelyezése előtt egy pohár jeges vizet öntünk a darált húsba, és ismét alaposan összekeverjük. A jeges víz sütés közben szaftosan tartja a tölteléket.
4. lépés
Osszuk el a pihent tésztát több egyenlő részre. Minden részt a lehető legvékonyabb rétegbe sodorunk - a sütemények formázásakor és sütésénél a darált húsnak át kell ragyognia a tésztát. Minden réteget megközelítőleg ugyanazokra a téglalapokra vágunk.
Mindegyik téglalapra pár evőkanál darált hús tölteléket fektetnek. A tölteléket a téglalap másik felével lefedjük, és a széleit óvatosan megszorítjuk.
5. lépés
Jó mennyiségű növényi olajat közepes lángon melegítenek. A süteményeket mindkét oldalán barnulásig sütjük. A kész süteményeket papírtörlőre fektetik, hogy megszabaduljon a felesleges növényi olajtól. A kész süteményeket zöldek díszítik. Meghintjük apróra vágott fokhagymával, ízlés szerint.
